Соя сушёная

варёная

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 412% РСП ^‡ Медь 407% РСП ^‡ Витамин В2 178% РСП

Соя сушёная. Химический состав и витамины

Варёная сушёная соя — зрелые бобы, которые после хранения в сухом виде насытили водой и приготовили до мягкости. В отличие от зелёной овощной сои, они имеют более плотную зрелую мякоть и выраженный бобовый вкус. Продукт содержит белок, природный жир и пищевые волокна. Масса после варки включает поглощённую воду, поэтому одинаковый вес сухих и готовых бобов не означает одинаковое количество исходного сырья.

⚡ 173 ккал / 100 г

Белки 36% · 16,6 г Жиры 43% · 9 г Углеводы 21% · 9,9 г

Натрий-калиевый индекс

0,00

Na 0 мг / K 5 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 93% · бобовые

Калорийность — выше, чем у 37% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Соя сушёная. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0061 Темпе 192 ккал · Б 20,3 · Ж 10,8 · У 7,6

№ 0176 Соевые изделия темпе 193 ккал · Б 18,5 · Ж 10,8 · У 9,4

№ 0159 Нут (турецкий горох) варёный 164 ккал · Б 8,9 · Ж 2,6 · У 27,4

Соя сушёная. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» приготовленную сою можно соединить с тушённой капустой, морковью и томатами. Для блюда без добавленного масла овощи размягчают в воде, затем вводят бобы и специи. Если хочется более однородной структуры, часть семян разминают с отваром и возвращают в кастрюлю. Уже сваренная соя не требует повторного замачивания; при разогревании важнее равномерно прогреть блюдо и не допустить его пересыхания.

Соя сушёная. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 6 г 20%

Сахар Сахара общие Сахара общие 3 г 4,6%

H₂O Вода Вода 62,5 г

Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,9 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 8,240 мг 412%^‡

Cu Медь Медь 4,070 мг 407%^‡

Fe Железо Железо 5,14 мг 37%

Zn Цинк Цинк 1,15 мг 7,7%

Se Селен Селен 1 мкг 1%

P Фосфор Фосфор 2 мг 0,3%

Mg Магний Магний 1 мг 0,2%

K Калий Калий 5 мг 0,1%

Ca Кальций Кальций 1 мг 0,1%

Na Натрий Натрий 0 мг 0%^‡

B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 2,850 мг 178%

B6 Витамин В6 Витамин В6 2,340 мг 117%

B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 1,550 мг 111%

B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,790 мг 30%

B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 3,99 мг 22%

E Витамин Е Витамин Е 0,35 мг 3,5%

K Витамин К Витамин К 1,9 мкг 1,6%^‡

C Витамин С Витамин С 0,2 мг 0,3%

B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 1 мкг 0,3%

Car Бета-каротин Бета-каротин 5 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

SFA12,97 гMUFA19,81 гPUFA50,64 г460%

GluГлутаминовая кислота32,24 г

AspАспарагиновая кислота20,93 г

LeuЛейцин13,55 г

ArgАргинин12,91 г

LysЛизин11,08 г

ProПролин9,74 г

SerСерин9,65 г

PheФенилаланин8,69 г

ValВалин8,31 г

IleИзолейцин8,07 г

AlaАланин7,84 г

GlyГлицин7,70 г

ThrТреонин7,23 г

TyrТирозин6,30 г

HisГистидин4,49 г

CysЦистин2,68 г

TrpТриптофан2,42 г

MetМетионин2,24 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Соя сушёная. Польза и вред для организма

Сою относят одновременно к зернобобовым и к масличному сырью по хозяйственному использованию. Из одних и тех же семян получают масло и разные белковые продукты. Эта особенность объясняет, почему даже простая варёная соя содержит заметную жировую составляющую без какого-либо добавления масла на кухне.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Система цельного растительного рациона «Всё дело в еде!»

Электронная книга + приложение с ИИ помощником

Соя сушёная