Изолят соевого белка

Изолят соевого белка

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Медь 1400% РСП ‡ Витамин В1 143% РСП Железо 114% РСП

Изолят соевого белка. Химический состав и витамины

Изолят соевого белка — концентрированная белковая фракция, отделённая от большей части остальных компонентов сои. Обычно это тонкий порошок, который используют для изменения состава и структуры пищевых смесей. Он не равноценен цельным бобам по клетчатке и разнообразию компонентов семени. Конкретная разновидность изолята и наличие добавок определяются маркировкой: одно общее название не устанавливает его технологические свойства.

⚡ 388 ккал / 100 г

Белки 91% · 87,8 г Жиры 9% · 4 г

Натрий-калиевый индекс

11,88

Na 12 мг / K 1 мг

Натрий ведёт

Промойте консервированный продукт под водой 30–60 секунд — индекс смещается в пользу калия.

Место в категории

Медь — выше, чем у 98% · бобовые

Калорийность — выше, чем у 4% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Изолят соевого белка. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0156 Мука соевая 366 ккал · Б 51,1 · Ж 3,3 · У 32,9 № 0164 Соевая мука пониженной жирности 375 ккал · Б 45,5 · Ж 8,9 · У 34,9 № 0031 Люпин 371 ккал · Б 36,2 · Ж 9,7 · У 40,4

Изолят соевого белка. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» изолят не заменяет основу из цельных растительных продуктов. Если он нужен в конкретном рецепте, пищевой вариант без лишних добавок можно понемногу включать в смесь для овощной запеканки без масла, предварительно равномерно распределив его в жидкости. Следуйте назначению изготовителя: порошки различаются растворимостью и поведением при нагревании. Самостоятельно превращать любое блюдо в белковую смесь только ради увеличения цифры белка необязательно.

Изолят соевого белка. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

H₂O Вода Вода 4,4 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 3,6 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 14 мг 1400%‡
Fe Железо Железо 16 мг 114%
Mn Марганец Марганец 1,493 мг 75%‡
Zn Цинк Цинк 4 мг 27%
Se Селен Селен 1 мкг 1,1%
P Фосфор Фосфор 9 мг 1,1%
Na Натрий Натрий 12 мг 0,9%‡
Ca Кальций Кальций 2 мг 0,2%
Mg Магний Магний 0 мг 0,1%
K Калий Калий 1 мг 0%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 2 мг 143%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 1 мг 63%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 2 мг 33%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 3 мг 17%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,100 мг 5%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 2 мкг 1%
Ch Холин Холин 190,9 мг 38%‡
SFA8,71 гMUFA6,71 гPUFA17,29 г157%
GluГлутаминовая кислота168 г
AspАспарагиновая кислота102 г
LeuЛейцин72 г
ArgАргинин67 г
LysЛизин55 г
PheФенилаланин46 г
SerСерин46 г
ValВалин45 г
ProПролин45 г
IleИзолейцин43 г
AlaАланин38 г
GlyГлицин37 г
ThrТреонин33 г
TyrТирозин33 г
HisГистидин23 г
MetМетионин11,50 г
CysЦистин11,50 г
TrpТриптофан11 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Изолят соевого белка. Польза и вред для организма

При классическом производстве изолята соевый белок сначала переводят в водный экстракт, затем отделяют нерастворимый остаток и осаждают белковую фракцию. После промывания и сушки получается новый ингредиент. Его высокая концентрация связана с удалением других веществ, а не с выращиванием особого «чисто белкового» сорта сои.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram