Тофу замороженно-сушёный (койя-дофу)

Тофу замороженно-сушёный (койя-дофу)

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 184% РСП ‡ Медь 118% РСП ‡ Селен 78% РСП

Тофу замороженно-сушёный (койя-дофу). Химический состав и витамины

Замороженно-сушёный тофу койя-дофу (Koya-dofu) — традиционный японский долгохранящийся продукт в виде пористых сухих брикетов, концентрирующий до 50% соевого протеина, резистентный белок, кальций и железо. Резистентный белок койя-дофу не расщепляется в желудке, связывая холестерин и желчные кислоты в тонком кишечнике и стимулируя их ускоренное выведение. Он обладает пористой губчатой структурой, жадно впитывающей вкусы бульонов.

⚡ 477 ккал / 100 г

Белки 40% · 52,5 г Жиры 52% · 30,3 г Углеводы 8% · 10 г

Натрий-калиевый индекс

0,30

Na 6 мг / K 20 мг

Хороший баланс

Натрий ниже калия в разы; соль в рецепте можно не добавлять вовсе.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 81% · бобовые

Калорийность — выше, чем у 0% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Тофу замороженно-сушёный (койя-дофу). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0045 Соя 469 ккал · Б 38,5 · Ж 25,4 · У 30,2 № 0186 Соя сушёная 446 ккал · Б 36,5 · Ж 19,9 · У 30,2 № 0166 Соевая мука сырая 436 ккал · Б 34,5 · Ж 20,6 · У 35,2

Тофу замороженно-сушёный (койя-дофу). Как правильно готовить

В гармоничном рационе системы «Всё дело в еде!» сухой койя-дофу замачивают в теплой воде на 5 минут, отжимают руками как губку, нарезают кубиками и томят в овощном бульоне с шиитаке, имбирем и водорослями комбу без капли масла. Тофу разбухает и впитывает ароматный отвар, даря неповторимый сочный вкус умами и высокую белковую сытость.

Тофу замороженно-сушёный (койя-дофу). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 7,2 г 24%
H₂O Вода Вода 5,8 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,4 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 3,689 мг 184%‡
Cu Медь Медь 1,179 мг 118%‡
Se Селен Селен 54 мкг 78%
Fe Железо Железо 9,73 мг 70%
P Фосфор Фосфор 483 мг 60%
Ca Кальций Кальций 364 мг 36%
Zn Цинк Цинк 4,90 мг 33%
Mg Магний Магний 59 мг 15%
K Калий Калий 20 мг 0,6%
Na Натрий Натрий 6 мг 0,5%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 92 мкг 46%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,494 мг 35%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,317 мг 20%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,286 мг 14%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,415 мг 6,9%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,19 мг 6,6%
A Витамин А Витамин А 26 мкг 3,3%
C Витамин С Витамин С 0,7 мг 1,2%
SFA4,39 гMUFA6,70 гPUFA17,13 г156%ω-32,02 гω-615,10 гω-96,62 г
GluГлутаминовая кислота8,29 г
AspАспарагиновая кислота5,30 г
LeuЛейцин3,64 г
ArgАргинин3,19 г
LysЛизин3,16 г
ProПролин2,59 г
ValВалин2,42 г
IleИзолейцин2,38 г
PheФенилаланин2,33 г
SerСерин2,26 г
AlaАланин1,97 г
ThrТреонин1,96 г
GlyГлицин1,87 г
TyrТирозин1,60 г
HisГистидин1,39 г
TrpТриптофан0,75 г
CysЦистин0,66 г
MetМетионин0,61 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Тофу замороженно-сушёный (койя-дофу). Польза и вред для организма

Койя-дофу был изобретен буддийскими монахами священной горы Коя в XVII веке: монахи случайно оставили свежий тофу на морозной террасе зимой, где он замерз, а затем высох на сухом горном ветру, превратившись в непортящуюся белковую губку.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram