Соевые изделия темпе

Соевые изделия темпе

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 650% РСП ‡ Медь 560% РСП ‡ Витамин В2 224% РСП

Соевые изделия темпе. Химический состав и витамины

Темпе — плотный ферментированный продукт, в котором различимы соевые бобы, соединённые светлой грибной тканью. В отличие от тофу, его получают не свёртыванием отделённого соевого молока, поэтому в основе остаются сами подготовленные семена. Темпе содержит растительный белок, естественный жир сои и пищевые волокна. Вкус обычно орехово-грибной, но конкретный продукт может включать другие бобовые, зерно или приправы.

⚡ 193 ккал / 100 г

Белки 35% · 18,5 г Жиры 47% · 10,8 г Углеводы 18% · 9,4 г

Натрий-калиевый индекс

0,02

Na 0 мг / K 4 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 95% · бобовые

Калорийность — выше, чем у 36% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Соевые изделия темпе. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0061 Темпе 192 ккал · Б 20,3 · Ж 10,8 · У 7,6 № 0035 Натто (ферментированная соя) 211 ккал · Б 19,4 · Ж 11 · У 12,7 № 0154 Мисо 198 ккал · Б 12,8 · Ж 6 · У 25,4

Соевые изделия темпе. Как правильно готовить

Для системы «Всё дело в еде!» темпе можно нарезать и потушить с водой, томатами, чесноком и паприкой без добавленного масла. Другой вариант — запечь с овощами на подходящей поверхности, добавляя немного жидкости, чтобы кусочки не пересохли. Ферментация не означает, что любая упаковка готова к употреблению без приготовления: соблюдайте указания изготовителя. Солёные маринады и готовые соусы учитывайте отдельно от нейтрального вкуса исходного темпе.

Соевые изделия темпе. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

H₂O Вода Вода 59,6 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,6 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 13 мг 650%‡
Cu Медь Медь 5,600 мг 560%‡
Fe Железо Железо 2,70 мг 19%
Zn Цинк Цинк 1,14 мг 7,6%
P Фосфор Фосфор 3 мг 0,3%
Mg Магний Магний 1 мг 0,2%
K Калий Калий 4 мг 0,1%
Ca Кальций Кальций 1 мг 0,1%
Na Натрий Натрий 0 мг 0%‡
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 3,580 мг 224%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 26,40 мг 147%
B6 Витамин В6 Витамин В6 2,150 мг 108%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,780 мг 56%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 2,780 мг 46%
B12 Витамин В12 Витамин В12 0,01 мкг 1%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 0 мкг 0,1%
SFA22,20 гMUFA30 гPUFA38,27 г348%
GluГлутаминовая кислота32,92 г
AspАспарагиновая кислота19,95 г
LeuЛейцин14,30 г
ArgАргинин12,52 г
ProПролин10,30 г
SerСерин10,19 г
AlaАланин9,60 г
ValВалин9,20 г
LysЛизин9,08 г
PheФенилаланин8,93 г
IleИзолейцин8,80 г
ThrТреонин7,96 г
GlyГлицин7,54 г
TyrТирозин6,64 г
HisГистидин4,66 г
TrpТриптофан1,94 г
CysЦистин1,93 г
MetМетионин1,75 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Соевые изделия темпе. Польза и вред для организма

Темпе происходит из Индонезии, а характерную связную структуру создают плесневые грибы рода Rhizopus. Их мицелий прорастает между подготовленными бобами и удерживает их вместе. Поэтому белый слой внутри доброкачественного темпе — часть специально организованного производства, а не просто результат прессования семян.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram