Соевый сыр (тофу) экстра-твёрдый (с хлоридом магния)

Соевый сыр (тофу) экстра-твёрдый (с хлоридом магния)

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 380% РСП ‡ Медь 191% РСП ‡ Пантотеновая кислота 76% РСП

Соевый сыр (тофу) экстра-твёрдый (с хлоридом магния). Химический состав и витамины

Экстра-твёрдый тофу с хлоридом магния — вариант соевого сгустка, рассчитанный на достаточно устойчивую форму. Он может быть удобен для ломтиков и брусков, но обозначение плотности не гарантирует одинаковой влажности у разных изготовителей. Белок и жир поступают из соевого сырья, а магниевый коагулянт участвует в создании структуры. По одному слову «экстра-твёрдый» нельзя устанавливать точное содержание белка или минералов.

⚡ 91 ккал / 100 г

Белки 40% · 9,9 г Жиры 52% · 5,8 г Углеводы 8% · 2 г

Натрий-калиевый индекс

0,06

Na 0 мг / K 1 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 92% · бобовые

Калорийность — ниже, чем у 62% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Соевый сыр (тофу) экстра-твёрдый (с хлоридом магния). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0074 Тофу особо твёрдый (Азумая) 88 ккал · Б 10,1 · Ж 4,6 · У 1,5 № 0078 Тофу твёрдый (премиум) 85 ккал · Б 10,9 · Ж 4,2 · У 1 № 0070 Тофу органический 98 ккал · Б 10,1 · Ж 5,2 · У 2,6

Соевый сыр (тофу) экстра-твёрдый (с хлоридом магния). Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» этот тофу можно использовать для овощных шашлычков, запекаемых без масла. Нарежьте его крупными кусочками, соедините с кабачком и сладким перцем, приправьте чесноком, паприкой и лимонным соком. Подбирайте обработку по фактической плотности блока и инструкции изготовителя. Для соуса подойдут протёртые томаты с зеленью; если тофу оказался более нежным, удобнее запечь ингредиенты в форме, а не нанизывать их.

Соевый сыр (тофу) экстра-твёрдый (с хлоридом магния). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 0,4 г 1,3%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,5 г 0,8%
H₂O Вода Вода 81,3 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 7,590 мг 380%‡
Cu Медь Медь 1,910 мг 191%‡
Fe Железо Железо 1,84 мг 13%
Zn Цинк Цинк 1,10 мг 7,3%
Se Селен Селен 1 мкг 1,9%
Ca Кальций Кальций 2 мг 0,2%
P Фосфор Фосфор 1 мг 0,2%
Mg Магний Магний 1 мг 0,1%
K Калий Калий 1 мг 0%
Na Натрий Натрий 0 мг 0%‡
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 4,530 мг 76%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,480 мг 34%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,630 мг 32%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,450 мг 28%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 2,88 мг 16%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 0 мкг 0,1%
C Витамин С Витамин С 0,1 мг 0,1%
SFA5,42 гMUFA43,38 гPUFA5,42 г49%
GluГлутаминовая кислота17,09 г
AspАспарагиновая кислота10,93 г
LeuЛейцин7,51 г
ArgАргинин6,57 г
LysЛизин6,51 г
ProПролин5,33 г
ValВалин4,99 г
IleИзолейцин4,90 г
PheФенилаланин4,81 г
SerСерин4,66 г
AlaАланин4,06 г
ThrТреонин4,04 г
GlyГлицин3,86 г
TyrТирозин3,31 г
HisГистидин2,88 г
TrpТриптофан1,54 г
CysЦистин1,37 г
MetМетионин1,26 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Соевый сыр (тофу) экстра-твёрдый (с хлоридом магния). Польза и вред для организма

При изготовлении тофу белки соевого молока образуют сеть, удерживающую жидкость. Изменяя условия образования и обработки этого сгустка, получают разные текстуры — от нежной до плотной. Поэтому прочность блока связана не только с названием коагулянта: важны свойства исходного молока и последующие технологические этапы.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram