Соевый сыр (тофу) твёрдый (с хлоридом магния)

Соевый сыр (тофу) твёрдый (с хлоридом магния)

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 526% РСП ‡ Медь 328% РСП ‡ Витамин В2 48% РСП

Соевый сыр (тофу) твёрдый (с хлоридом магния). Химический состав и витамины

Твёрдый тофу с хлоридом магния — соевый продукт, в котором магниевая соль используется для формирования белкового сгустка. Он подходит для блюд, где важно сохранить кусочки, хотя реальная прочность зависит от влажности и технологии. В составе присутствуют белок и собственный жир сои. Такой тофу нельзя автоматически описывать как богатый кальцием по аналогии с вариантами, изготовленными с кальциевым коагулянтом.

⚡ 146 ккал / 100 г

Белки 32% · 12,7 г Жиры 57% · 10 г Углеводы 11% · 4,4 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 0 мг / K 1 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 94% · бобовые

Калорийность — выше, чем у 40% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Соевый сыр (тофу) твёрдый (с хлоридом магния). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0077 Тофу твёрдый (жёсткий) 145 ккал · Б 12,7 · Ж 10 · У 4,4 № 0180 Соевый сыр (тофу) сырой твёрдый (с сульфатом кальция) 145 ккал · Б 15,8 · Ж 8,7 · У 4,3 № 0080 Тофу твёрдый 144 ккал · Б 17,3 · Ж 8,7 · У 2,8

Соевый сыр (тофу) твёрдый (с хлоридом магния). Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» кубики этого тофу можно потушить с баклажанами, грибами и имбирём без добавленного масла. Для начала овощи готовят с небольшим количеством воды, затем добавляют соевый продукт и соус из протёртых томатов. Более плотные кусочки удобны и в начинке для запечённого перца с крупой. Солёность готового тофу и правила его приготовления проверяют на этикетке, а не выводят из названия минеральной соли.

Соевый сыр (тофу) твёрдый (с хлоридом магния). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 0,6 г 2%
H₂O Вода Вода 71,1 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 10,520 мг 526%‡
Cu Медь Медь 3,280 мг 328%‡
Fe Железо Железо 2,75 мг 20%
Zn Цинк Цинк 1,66 мг 11%
Se Селен Селен 2 мкг 2,4%
Ca Кальций Кальций 3 мг 0,3%
P Фосфор Фосфор 2 мг 0,3%
Mg Магний Магний 1 мг 0,1%
K Калий Калий 1 мг 0%
Na Натрий Натрий 0 мг 0%‡
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,770 мг 48%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 6,39 мг 36%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,420 мг 30%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,390 мг 20%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,370 мг 6,2%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 0 мкг 0,1%
C Витамин С Витамин С 0 мг 0,1%
SFA14,45 гMUFA22,05 гPUFA56,38 г513%
GluГлутаминовая кислота21,91 г
AspАспарагиновая кислота14,01 г
LeuЛейцин9,63 г
ArgАргинин8,44 г
LysЛизин8,35 г
ProПролин6,84 г
ValВалин6,40 г
IleИзолейцин6,28 г
PheФенилаланин6,17 г
SerСерин5,97 г
AlaАланин5,20 г
ThrТреонин5,17 г
GlyГлицин4,95 г
TyrТирозин4,24 г
HisГистидин3,69 г
TrpТриптофан1,98 г
CysЦистин1,75 г
MetМетионин1,62 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Соевый сыр (тофу) твёрдый (с хлоридом магния). Польза и вред для организма

Хлорид магния связан с традиционным коагулянтом нигари, который получают при переработке морской воды. После отделения значительной части поваренной соли остаётся жидкость с другими растворёнными солями. Таким образом, один из способов изготовления тофу исторически использует минеральное сырьё морского происхождения, хотя сам продукт остаётся соевым.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram