Темпе, приготовленный

Темпе

приготовленный

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 64% РСП ‡ Медь 54% РСП ‡ Фосфор 32% РСП

Темпе. Химический состав и витамины

Приготовленный темпе (Tempeh) — индонезийский суперфуд из цельных соевых бобов, ферментированных благородным мицелием гриба Rhizopus oligosporus в плотный белковый брикет с насыщенным орехово-грибным вкусом. Ферментация грибным мицелием расщепляет фитаты на 95%, увеличивает концентрацию изофлавонов в биодоступной свободной форме и синтезирует витамин B12-подобные кобаламины. Темпе стимулирует синтез короткоцепочечных жирных кислот в кишечнике.

⚡ 195 ккал / 100 г

Белки 37% · 19,9 г Жиры 48% · 11,4 г Углеводы 14% · 7,6 г

Натрий-калиевый индекс

0,03

Na 14 мг / K 401 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 58% · бобовые

Калорийность — выше, чем у 35% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Темпе. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0176 Соевые изделия темпе 193 ккал · Б 18,5 · Ж 10,8 · У 9,4 № 0035 Натто (ферментированная соя) 211 ккал · Б 19,4 · Ж 11 · У 12,7 № 0172 Соевые изделия натто 212 ккал · Б 17,7 · Ж 11 · У 14,4

Темпе. Как правильно готовить

Кулинарный канон системы «Всё дело в еде!» предлагает нарезать темпе тонкими пластинками и запекать на пергаменте в духовке при 200°C в течение 12 минут без капли масла, предварительно замариновав в яблочном уксусе, соевом соусе и копченой паприке. Хрустящий золотистый темпе служит непревзойденной WFPB-альтернативой бекону, обогащая теплые салаты со шпинатом и боулы с бурым рисом.

Темпе. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

H₂O Вода Вода 59,6 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,5 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 1,285 мг 64%‡
Cu Медь Медь 0,540 мг 54%‡
P Фосфор Фосфор 253 мг 32%
Mg Магний Магний 77 мг 19%
Fe Железо Железо 2,13 мг 15%
K Калий Калий 401 мг 11%
Zn Цинк Цинк 1,57 мг 10%
Ca Кальций Кальций 96 мг 9,6%
Na Натрий Натрий 14 мг 1,1%‡
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,357 мг 22%
B12 Витамин В12 Витамин В12 0,14 мкг 14%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 2,13 мг 12%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 21 мкг 11%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,199 мг 10%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,453 мг 7,6%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,054 мг 3,9%
SFA3,40 гMUFA3,75 гPUFA2,64 г24%ω-30,12 гω-62,52 гω-93,48 г

Темпе. Польза и вред для организма

Темпе зародился на острове Ява сотни лет назад: это единственный традиционный соевый продукт в Азии, возникший не в Китае или Японии, а созданный яванскими крестьянами, ферментировавшими бобы в обертках из банановых листьев.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram