Соевые изделия натто

Соевые изделия натто

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 764% РСП ‡ Медь 667% РСП ‡ Витамин В2 119% РСП

Соевые изделия натто. Химический состав и витамины

Натто — японский ферментированный продукт из приготовленных соевых бобов. Его узнают по заметному аромату, мягким семенам и тягучим нитям, возникающим при перемешивании. В бобах сохраняются белок, собственный жир и пищевые волокна, но свойства натто не следует сводить к составу обычной варёной сои: ферментация меняет продукт. Соусы и горчичные добавки из комплектной упаковки имеют отдельный состав и могут заметно повышать солёность блюда.

⚡ 212 ккал / 100 г

Белки 31% · 17,7 г Жиры 44% · 11 г Углеводы 25% · 14,4 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 0 мг / K 7 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 97% · бобовые

Калорийность — выше, чем у 33% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Соевые изделия натто. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0035 Натто (ферментированная соя) 211 ккал · Б 19,4 · Ж 11 · У 12,7 № 0062 Темпе 195 ккал · Б 19,9 · Ж 11,4 · У 7,6 № 0154 Мисо 198 ккал · Б 12,8 · Ж 6 · У 25,4

Соевые изделия натто. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» натто можно подать небольшой порцией с тёплым бурым рисом, огурцом и зелёным луком, не добавляя масла. Для мягкого знакомства со вкусом перемешайте его отдельно и соединяйте с остальными компонентами уже при подаче. Приправу из пакетика используйте только после проверки состава; выразительность можно создать имбирём и рисовым уксусом. Условия хранения и готовность к употреблению определяются маркировкой конкретного продукта.

Соевые изделия натто. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 5,4 г 18%
Сахар Сахара общие Сахара общие 4,9 г 7,5%
H₂O Вода Вода 55 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,9 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 15,280 мг 764%‡
Cu Медь Медь 6,670 мг 667%‡
Fe Железо Железо 8,60 мг 61%
Zn Цинк Цинк 3,03 мг 20%
Se Селен Селен 1 мкг 1,3%
Mg Магний Магний 1 мг 0,3%
P Фосфор Фосфор 2 мг 0,2%
Ca Кальций Кальций 2 мг 0,2%
K Калий Калий 7 мг 0,2%
Na Натрий Натрий 0 мг 0%‡
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 1,900 мг 119%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 1,600 мг 114%
B6 Витамин В6 Витамин В6 1,300 мг 65%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 2,150 мг 36%
C Витамин С Витамин С 1,3 мг 2,2%
K Витамин К Витамин К 2,3 мкг 1,9%‡
E Витамин Е Витамин Е 0,01 мг 0,1%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 0 мкг 0%
Ch Холин Холин 57 мг 11%‡
SFA15,91 гMUFA24,30 гPUFA62,10 г565%
GluГлутаминовая кислота33,37 г
AspАспарагиновая кислота19,56 г
LeuЛейцин15,09 г
ProПролин14,03 г
LysЛизин11,45 г
SerСерин11,21 г
ValВалин10,18 г
PheФенилаланин9,41 г
IleИзолейцин9,31 г
ArgАргинин9,09 г
ThrТреонин8,13 г
AlaАланин7,98 г
GlyГлицин6,46 г
TyrТирозин5,56 г
HisГистидин5,12 г
TrpТриптофан2,23 г
CysЦистин2,20 г
MetМетионин2,08 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Соевые изделия натто. Польза и вред для организма

Ферментацию привычного тягучего натто проводят бактерии Bacillus subtilis, используемые в пищевом производстве. Этим оно отличается от темпе, где соевые бобы соединяет грибной мицелий. В обоих случаях исходным сырьём может быть соя, но разные микроорганизмы формируют совершенно непохожие аромат и структуру.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram