Тофу копченый

Тофу копченый

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Селен 19% РСП Кальций 12% РСП Магний 10% РСП

Тофу копченый. Химический состав и витамины

Копчёный тофу — соевый сгусток с характерным дымным ароматом, полученным при копчении или применении соответствующих пищевых ароматических компонентов. Он может быть плотным либо более нежным, нейтральным или солёным. Основой остаются соевые белки и жир, но маринад и другие добавки меняют состав. По слову «копчёный» нельзя установить единственную технологию, срок хранения или готовность к употреблению.

⚡ 94 ккал / 100 г

Белки 15% · 3,5 г Жиры 17% · 1,8 г Углеводы 68% · 16 г

Натрий-калиевый индекс

0,74

Na 35 мг / K 47 мг

Баланс на грани

Натрий сопоставим с калием: для консервированных вариантов промывка водой обязательна.

Место в категории

Селен — выше, чем у 91% · бобовые

Калорийность — ниже, чем у 60% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Тофу копченый. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0187 Тофу запеченный 94 ккал · Б 3,5 · Ж 1,8 · У 16 № 0129 Фасоль чёрная черепаховая 91 ккал · Б 6 · Ж 0,3 · У 16,6 № 0058 Суккоташ (кукуруза и фасоль лима) 93 ккал · Б 4,3 · Ж 0,9 · У 19,9

Тофу копченый. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» тофу с подходящим составом можно добавить к тушённой без масла капусте и варёной фасоли: его аромат придаст блюду выразительность без отдельной обжарки. Для начинки нарежьте продукт мелкими кубиками и соедините с грибами и приготовленной крупой. Если изделие уже солёное, остальные приправы подбирайте после пробы. Хранение и режим разогревания определяют по маркировке, а не по интенсивности запаха дыма.

Тофу копченый. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Сахар Сахара общие Сахара общие 1,2 г 1,9%
Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 0,2 г 0,7%
H₂O Вода Вода 77,5 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Se Селен Селен 13 мкг 19%
Ca Кальций Кальций 118 мг 12%
Mg Магний Магний 40 мг 10%
Fe Железо Железо 1,06 мг 7,6%
Cu Медь Медь 0,075 мг 7,5%‡
P Фосфор Фосфор 38 мг 4,8%
Na Натрий Натрий 35 мг 2,7%‡
Zn Цинк Цинк 0,31 мг 2,1%
K Калий Калий 47 мг 1,3%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,060 мг 4,3%
C Витамин С Витамин С 2,5 мг 4,2%
E Витамин Е Витамин Е 0,31 мг 3,1%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 6 мкг 3%
K Витамин К Витамин К 3,5 мкг 2,9%‡
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,24 мг 1,3%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,020 мг 1,3%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,020 мг 1%
A Витамин А Витамин А 2 мкг 0,3%
Car Бета-каротин Бета-каротин 20 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

SFA0,26 гMUFA0,40 гPUFA1,02 г9,2%

Тофу копченый. Польза и вред для организма

Копчёные, жареные, сушёные и ферментированные варианты тофу относятся к разным направлениям переработки одного соевого сгустка. Исторически тофу стал основой целого семейства продуктов, а не только белым блоком для супа. При этом копчение не является синонимом ферментации и не требует наличия живой заквасочной культуры.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram