Соевые изделия наполнитель

Соевые изделия наполнитель

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Ниацин 1223% РСП Витамин В6 668% РСП Витамин В2 557% РСП

Соевые изделия наполнитель. Химический состав и витамины

Соевый наполнитель — пищевой ингредиент из соевого сырья, предназначенный для включения в состав других блюд и изделий. Он может помогать удерживать влагу и формировать плотность смеси, одновременно внося белковую часть. Это технологическое название не определяет единственную форму продукта: наполнитель бывает порошкообразным, гранулированным или текстурированным. Его нельзя без уточнения состава приравнивать к цельным бобам, тофу либо чистому белковому изоляту.

⚡ 313 ккал / 100 г

Белки 46% · 38,1 г Жиры 8% · 3 г Углеводы 46% · 38,3 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 0 мг / K 19 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Ниацин (витамин В3 / РР) — выше, чем у 99% · бобовые

Калорийность — выше, чем у 31% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Соевые изделия наполнитель. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0165 Соевая мука обезжиренная 330 ккал · Б 47 · Ж 1,2 · У 38,4 № 0092 Фасоль кидни королевская красная 329 ккал · Б 25,3 · Ж 0,5 · У 58,3 № 0093 Фасоль кидни красная (калифорнийская) 330 ккал · Б 24,4 · Ж 0,3 · У 59,8

Соевые изделия наполнитель. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» пищевой соевый наполнитель с подходящим составом можно использовать в овощной начинке для перцев или запечённых котлетах без добавленного масла. Подготовьте его по указаниям изготовителя и соедините с тёртой морковью, грибами и приготовленной крупой. Если ингредиент требует предварительного увлажнения, этот этап выполняют до формирования блюда. Окончательную густоту оценивают после набухания, иначе начинка может оказаться слишком плотной или сухой.

Соевые изделия наполнитель. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 17,5 г 58%
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 13,1 г
H₂O Вода Вода 7,5 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 3,040 мг 304%‡
Mn Марганец Марганец 2,710 мг 136%‡
Fe Железо Железо 11,99 мг 86%
Zn Цинк Цинк 2,21 мг 15%
Se Селен Селен 1 мкг 1,1%
P Фосфор Фосфор 6 мг 0,8%
K Калий Калий 19 мг 0,5%
Mg Магний Магний 2 мг 0,5%
Ca Кальций Кальций 2 мг 0,2%
Na Натрий Натрий 0 мг 0%‡
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 220,21 мг 1223%
B6 Витамин В6 Витамин В6 13,360 мг 668%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 8,910 мг 557%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 7,020 мг 501%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 14,920 мг 249%
B12 Витамин В12 Витамин В12 0,60 мкг 60%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 2 мкг 1%
A Витамин А Витамин А 0 мкг 0%
SFA4,24 гMUFA6,48 гPUFA16,57 г151%
GluГлутаминовая кислота86,68 г
AspАспарагиновая кислота47,45 г
LeuЛейцин32,63 г
ArgАргинин31,23 г
LysЛизин25,96 г
ProПролин22,96 г
SerСерин22,35 г
PheФенилаланин21,82 г
ValВалин21,15 г
IleИзолейцин19,95 г
AlaАланин17,55 г
GlyГлицин16,88 г
ThrТреонин16,15 г
TyrТирозин14,28 г
HisГистидин10,68 г
CysЦистин6,27 г
TrpТриптофан5,74 г
MetМетионин5,20 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Соевые изделия наполнитель. Польза и вред для организма

Английское технологическое слово extender обозначает ингредиент, которым дополняют основу пищевой смеси, изменяя её выход и свойства. Исторически текстурированные соевые продукты применяли именно в таком качестве, в том числе в формованных изделиях. Название описывает функцию в рецептуре, а не отдельный биологический вид сои.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram