Соевые изделия (мясо)

Соевые изделия (мясо)

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин В1 3143% РСП Ниацин 420% РСП Витамин В2 301% РСП

Соевые изделия (мясо). Химический состав и витамины

Соевое мясо — общее кулинарное название растительных изделий, которым придают упругую, жевательную структуру. Для их изготовления используют соевую муку, концентрат или изолят белка; в готовой рецептуре могут присутствовать масло, связующие вещества и приправы. Поэтому свойства сухих обезжиренных кусочков нельзя переносить на любой продукт с таким названием. Оно описывает назначение и текстуру, но не гарантирует ни высокого содержания белка, ни отсутствия добавленного жира.

⚡ 310 ккал / 100 г

Белки 13% · 10,7 г Жиры 80% · 29,5 г Углеводы 8% · 6,3 г

Натрий-калиевый индекс

8,62

Na 15 мг / K 2 мг

Натрий ведёт

Промойте консервированный продукт под водой 30–60 секунд — индекс смещается в пользу калия.

Место в категории

Витамин В1 (тиамин) — выше, чем у 99% · бобовые

Калорийность — выше, чем у 32% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Соевые изделия (мясо). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0177 Соевый сыр (тофу) жареный 271 ккал · Б 17,2 · Ж 20,2 · У 10,5 № 0171 Соевые изделия наполнитель 313 ккал · Б 38,1 · Ж 3 · У 38,3 № 0175 Соевые изделия (сосиски) 257 ккал · Б 18,5 · Ж 18,2 · У 9,8

Соевые изделия (мясо). Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» соевое мясо можно использовать как компонент овощного рагу, выбирая подходящий по составу вариант. Сухие кусочки подготавливают по инструкции, затем тушат с грибами, луком и томатами без добавленного масла. Для уже увлажнённого или готового изделия этап замачивания может быть не нужен. Объём жидкости и режим приготовления уточняют на упаковке: разные продукты неодинаково впитывают соус и сохраняют форму.

Соевые изделия (мясо). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,6 г 8,7%
H₂O Вода Вода 49 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 1,050 мг 105%‡
Mn Марганец Марганец 2,050 мг 102%‡
Fe Железо Железо 2,41 мг 17%
Zn Цинк Цинк 0,42 мг 2,8%
Na Натрий Натрий 15 мг 1,1%‡
Se Селен Селен 1 мкг 1,1%
P Фосфор Фосфор 1 мг 0,1%
K Калий Калий 2 мг 0%
Mg Магний Магний 0 мг 0%
Ca Кальций Кальций 0 мг 0%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 44 мг 3143%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 75,60 мг 420%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 4,810 мг 301%
B6 Витамин В6 Витамин В6 4,790 мг 240%
E Витамин Е Витамин Е 6,90 мг 69%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,130 мг 19%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 0 мкг 0,2%
A Витамин А Витамин А 0 мкг 0%
SFA46,22 гMUFA70,95 гPUFA154,41 г1404%
GluГлутаминовая кислота24,29 г
AspАспарагиновая кислота13,30 г
LeuЛейцин9,14 г
ArgАргинин8,75 г
LysЛизин7,27 г
ProПролин6,43 г
SerСерин6,26 г
PheФенилаланин6,11 г
ValВалин5,93 г
IleИзолейцин5,59 г
AlaАланин4,92 г
GlyГлицин4,73 г
ThrТреонин4,53 г
TyrТирозин4 г
HisГистидин2,99 г
CysЦистин1,76 г
TrpТриптофан1,61 г
MetМетионин1,46 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Соевые изделия (мясо). Польза и вред для организма

Жевательная структура соевого мяса создаётся обработкой белкового сырья, а не наличием настоящих мышечных волокон. При экструзии увлажнённая масса проходит через нагреваемый аппарат под давлением и получает новую пространственную организацию. Это пример того, как технология меняет ощущение продукта во рту без изменения его растительного происхождения.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram