Соевая мука обезжиренная

Соевая мука обезжиренная

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Медь 4065% РСП ‡ Марганец 1509% РСП ‡ Витамин В1 499% РСП

Соевая мука обезжиренная. Химический состав и витамины

Обезжиренная соевая мука получается после удаления большей части масла из соевого сырья. Относительная доля белка в таком продукте выше, чем в полножирной муке, но он не становится чистым белком: в нём остаются и другие компоненты семени. Его не следует смешивать с соевым изолятом. Небольшой остаток жира допустим и не противоречит названию, поскольку обезжиривание не обязательно означает абсолютное отсутствие липидов.

⚡ 330 ккал / 100 г

Белки 53% · 47 г Жиры 3% · 1,2 г Углеводы 44% · 38,4 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 0 мг / K 24 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Медь — выше, чем у 100% · бобовые

Калорийность — выше, чем у 30% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Соевая мука обезжиренная. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0171 Соевые изделия наполнитель 313 ккал · Б 38,1 · Ж 3 · У 38,3 № 0092 Фасоль кидни королевская красная 329 ккал · Б 25,3 · Ж 0,5 · У 58,3 № 0002 Бобы широкие (фава) 341 ккал · Б 26,1 · Ж 1,5 · У 58,3

Соевая мука обезжиренная. Как правильно готовить

Для системы «Всё дело в еде!» обезжиренная соевая мука может служить небольшой добавкой к тесту для несладких лепёшек или овощной запеканки без масла. Воду вводят постепенно: при смене муки привычная консистенция может заметно измениться. Сырой порошок не стоит подсыпать в готовый холодный смузи, если изготовитель не обозначил его как готовый к такому употреблению. Предпочтительнее рецепт с полноценным приготовлением и понятным назначением этой муки.

Соевая мука обезжиренная. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 17,5 г 58%
Сахар Сахара общие Сахара общие 18,9 г 29%
H₂O Вода Вода 7,3 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 6,2 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 40,650 мг 4065%‡
Mn Марганец Марганец 30,180 мг 1509%‡
Fe Железо Железо 9,24 мг 66%
Zn Цинк Цинк 2,46 мг 16%
P Фосфор Фосфор 7 мг 0,8%
Mg Магний Магний 3 мг 0,7%
K Калий Калий 24 мг 0,7%
Se Селен Селен 0 мкг 0,2%
Ca Кальций Кальций 2 мг 0,2%
Na Натрий Натрий 0 мг 0%‡
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 6,980 мг 499%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 19,950 мг 333%
B6 Витамин В6 Витамин В6 5,740 мг 287%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 2,530 мг 158%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 26,12 мг 145%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 3 мкг 1,5%
E Витамин Е Витамин Е 0,12 мг 1,2%
K Витамин К Витамин К 0,4 мкг 0,3%‡
A Витамин А Витамин А 0 мкг 0%
Car Бета-каротин Бета-каротин 24 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 11,3 мг 2,3%‡
SFA1,36 гMUFA2,08 гPUFA5,33 г48%
GluГлутаминовая кислота91,06 г
AspАспарагиновая кислота59,11 г
LeuЛейцин38,28 г
ArgАргинин36,47 г
LysЛизин31,29 г
ProПролин27,50 г
SerСерин27,25 г
PheФенилаланин24,53 г
ValВалин23,46 г
IleИзолейцин22,81 г
AlaАланин22,15 г
GlyГлицин21,74 г
ThrТреонин20,42 г
TyrТирозин17,78 г
HisГистидин12,68 г
CysЦистин7,57 г
TrpТриптофан6,83 г
MetМетионин6,34 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Соевая мука обезжиренная. Польза и вред для организма

Соевое масло и обезжиренная мука связаны происхождением: это продукты разделения одного масличного семени. Такая технологическая связь объясняет, почему обезжиренная мука может быть богата белком, хотя исходная соя одновременно содержит заметное количество собственного жира. Удаление одной фракции меняет соотношение остальных, а не создаёт новый белок.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram