Соевый сыр (тофу) жареный

Соевый сыр (тофу) жареный

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 748% РСП ‡ Медь 398% РСП ‡ Витамин В1 121% РСП

Соевый сыр (тофу) жареный. Химический состав и витамины

Жареный тофу — соевый белковый сгусток, прошедший дополнительное приготовление в жире. После такой обработки поверхность становится плотнее, а структура может приобретать упругость и пористость. Белковая основа сохраняется, но продукт отличается от исходного тофу количеством воды и жира. Впитавшееся при жарке масло нельзя считать естественным жиром соевых бобов или игнорировать при выборе ингредиента.

⚡ 271 ккал / 100 г

Белки 24% · 17,2 г Жиры 62% · 20,2 г Углеводы 14% · 10,5 г

Натрий-калиевый индекс

0,11

Na 0 мг / K 1 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 97% · бобовые

Калорийность — выше, чем у 32% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Соевый сыр (тофу) жареный. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0175 Соевые изделия (сосиски) 257 ккал · Б 18,5 · Ж 18,2 · У 9,8 № 0170 Соевые изделия (мясо) 310 ккал · Б 10,7 · Ж 29,5 · У 6,3 № 0171 Соевые изделия наполнитель 313 ккал · Б 38,1 · Ж 3 · У 38,3

Соевый сыр (тофу) жареный. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» для регулярного приготовления без добавленного масла предпочтительнее исходный нежареный тофу. Если используется уже жареный продукт, его можно прогреть в овощном супе с капустой и грибами без новой порции масла. Это способ применения имеющегося ингредиента, а не утверждение, что он стал соответствовать принципу отсутствия добавленного жира. Сначала оцените состав и солёность, затем подбирайте остальные компоненты блюда.

Соевый сыр (тофу) жареный. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3,9 г 13%
Сахар Сахара общие Сахара общие 2,7 г 4,2%
H₂O Вода Вода 50,5 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,6 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 14,950 мг 748%‡
Cu Медь Медь 3,980 мг 398%‡
Fe Железо Железо 4,87 мг 35%
Zn Цинк Цинк 1,99 мг 13%
Se Селен Селен 3 мкг 4,1%
Ca Кальций Кальций 4 мг 0,4%
P Фосфор Фосфор 3 мг 0,4%
Mg Магний Магний 1 мг 0,2%
K Калий Калий 1 мг 0%
Na Натрий Натрий 0 мг 0%‡
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 1,700 мг 121%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,990 мг 50%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,500 мг 31%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,400 мг 23%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1 мг 5,6%
K Витамин К Витамин К 0,8 мкг 0,7%‡
E Витамин Е Витамин Е 0,04 мг 0,4%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 0 мкг 0,1%
A Витамин А Витамин А 0 мкг 0%
Car Бета-каротин Бета-каротин 16 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 106,3 мг 21%‡
SFA29,18 гMUFA44,56 гPUFA113,90 г1035%
GluГлутаминовая кислота29,70 г
AspАспарагиновая кислота18,99 г
LeuЛейцин13,06 г
ArgАргинин11,43 г
LysЛизин11,31 г
ProПролин9,27 г
ValВалин8,67 г
IleИзолейцин8,52 г
PheФенилаланин8,37 г
SerСерин8,09 г
AlaАланин7,04 г
ThrТреонин7,01 г
GlyГлицин6,71 г
TyrТирозин5,75 г
HisГистидин4,99 г
TrpТриптофан2,68 г
CysЦистин2,38 г
MetМетионин2,20 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Соевый сыр (тофу) жареный. Польза и вред для организма

В японской кухне существует группа жареных производных тофу, в том числе абураагэ. При определённых способах жарки пластинки заметно раздуваются и меняют текстуру. Это показывает, насколько сильно один и тот же соевый сгусток может отличаться по кулинарным свойствам после дополнительной обработки.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram