Тофу твёрдый, сырой, с сульфатом кальция

Тофу твёрдый

сырой, с сульфатом кальция

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Кальций 68% РСП Марганец 59% РСП ‡ Медь 38% РСП ‡

Тофу твёрдый. Химический состав и витамины

Сырой твердый кальцинированный тофу — плотный прессованный соевый блок, створоженный осадителем сульфатом кальция (природным гипсом), удерживающий до 250 мг кальция на сто граммов продукта. Кальций сульфата в структуре соевого белка усваивается с эффективностью, не уступающей молочным продуктам, стимулируя прочность костного матрикса и предотвращая остеопению. Тофу богат медью, селеном и антиоксидантными фенолами.

⚡ 144 ккал / 100 г

Белки 44% · 17,3 г Жиры 49% · 8,7 г Углеводы 7% · 2,8 г

Натрий-калиевый индекс

0,06

Na 14 мг / K 237 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Кальций — выше, чем у 99% · бобовые

Калорийность — выше, чем у 42% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Тофу твёрдый. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0180 Соевый сыр (тофу) сырой твёрдый (с сульфатом кальция) 145 ккал · Б 15,8 · Ж 8,7 · У 4,3 № 0077 Тофу твёрдый (жёсткий) 145 ккал · Б 12,7 · Ж 10 · У 4,4 № 0181 Соевый сыр (тофу) твёрдый (с хлоридом магния) 146 ккал · Б 12,7 · Ж 10 · У 4,4

Тофу твёрдый. Как правильно готовить

В здоровом меню системы «Всё дело в еде!» кальцинированный твердый тофу крошат руками в крупную крошку и готовят тофу-скрэмбл (растительную яичницу) на сковороде методом аква-пассеровки с добавлением куркумы, черной гималайской соли кала намак и лука без масла. Подавайте золотистый горячий скрэмбл с ломтиками авокадо и цельнозерновым хлебом на закваске как совершенный белковый завтрак.

Тофу твёрдый. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,3 г 7,7%
H₂O Вода Вода 69,8 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ca Кальций Кальций 683 мг 68%
Mn Марганец Марганец 1,181 мг 59%‡
Cu Медь Медь 0,378 мг 38%‡
Se Селен Селен 17 мкг 25%
P Фосфор Фосфор 190 мг 24%
Fe Железо Железо 2,66 мг 19%
Mg Магний Магний 58 мг 14%
Zn Цинк Цинк 1,57 мг 10%
K Калий Калий 237 мг 6,8%
Na Натрий Натрий 14 мг 1,1%‡
A Витамин А Витамин А 166 мкг 21%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 29 мкг 14%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,158 мг 11%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,102 мг 6,4%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,092 мг 4,6%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,133 мг 2,2%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,38 мг 2,1%
C Витамин С Витамин С 0,2 мг 0,3%
SFA1,26 гMUFA1,93 гPUFA4,92 г45%ω-30,58 гω-64,34 гω-91,90 г
GluГлутаминовая кислота3,29 г
AspАспарагиновая кислота2,04 г
LeuЛейцин1,39 г
ArgАргинин1,37 г
ProПролин1,08 г
SerСерин1,01 г
LysЛизин0,88 г
ValВалин0,87 г
IleИзолейцин0,85 г
PheФенилаланин0,83 г
ThrТреонин0,79 г
AlaАланин0,77 г
GlyГлицин0,73 г
TyrТирозин0,70 г
HisГистидин0,43 г
TrpТриптофан0,23 г
MetМетионин0,21 г
CysЦистин0,06 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Тофу твёрдый. Польза и вред для организма

Использование сульфата кальция (природного минерала гипса) для сворачивания соевого молока — древнейшая китайская технология: гипсовые карьеры провинции Аньхой веками снабжали белым порошком лучших мастеров тофу Поднебесной.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram