Тофу твёрдый, с коагулянтами (кальция сульфат и нигари)

Тофу твёрдый

с коагулянтами (кальция сульфат и нигари)

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 31% РСП ‡ Медь 21% РСП ‡ Кальций 20% РСП

Тофу твёрдый. Химический состав и витамины

Твёрдый тофу (Firm Tofu), створоженный солями сульфата кальция и морского нигари (хлорида магния) — плотный соевый творог с низким содержанием влаги, концентрирующий до 15 граммов полноценного белка на сто граммов, биодоступный кальций, магний и изофлавоны. Сульфат кальция обеспечивает высочайшую минеральную плотность тофу, поддерживая прочность костей скелета. Плотная структура тофу превосходно держит форму при запекании.

⚡ 78 ккал / 100 г

Белки 42% · 9 г Жиры 44% · 4,2 г Углеводы 13% · 2,9 г

Натрий-калиевый индекс

0,08

Na 12 мг / K 148 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — ниже, чем у 39% · бобовые

Калорийность — ниже, чем у 70% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Тофу твёрдый. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0076 Тофу твёрдый (Азумая) 80 ккал · Б 9,1 · Ж 4,2 · У 1,5 № 0179 Соевый сыр (тофу) сырой (с сульфатом кальция) 76 ккал · Б 8,1 · Ж 4,8 · У 1,9 № 0068 Тофу обычный 76 ккал · Б 8,1 · Ж 4,8 · У 1,9

Тофу твёрдый. Как правильно готовить

Кулинарный канон системы «Всё дело в еде!» предлагает нарезать твердый тофу брусками, замариновать в соевом соусе с чесноком и лимонным соком и запекать на силиконовом коврике в духовке при 200°C без капли масла до хрустящей корочки. Запеченный тофу служит великолепным белковым центром для овощных рагу, чечевичных похлебок и гречневой лапши соба.

Тофу твёрдый. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 0,9 г 3%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,6 г 0,9%
H₂O Вода Вода 82,9 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,625 мг 31%‡
Cu Медь Медь 0,213 мг 21%‡
Ca Кальций Кальций 201 мг 20%
P Фосфор Фосфор 121 мг 15%
Se Селен Селен 10 мкг 14%
Fe Железо Железо 1,61 мг 12%
Mg Магний Магний 37 мг 9,3%
Zn Цинк Цинк 0,83 мг 5,5%
K Калий Калий 148 мг 4,2%
Na Натрий Натрий 12 мг 0,9%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 19 мкг 9,5%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,060 мг 4,3%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,063 мг 3,9%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,071 мг 3,6%
K Витамин К Витамин К 2,4 мкг 2%‡
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,110 мг 1,8%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,10 мг 0,6%
C Витамин С Витамин С 0,2 мг 0,3%
E Витамин Е Витамин Е 0,01 мг 0,1%
SFA0,79 гMUFA1,13 гPUFA1,65 г15%ω-30,17 гω-61,47 гω-91,01 г
GluГлутаминовая кислота1,72 г
AspАспарагиновая кислота1,07 г
LeuЛейцин0,73 г
ArgАргинин0,72 г
ProПролин0,57 г
SerСерин0,53 г
LysЛизин0,46 г
ValВалин0,46 г
IleИзолейцин0,44 г
PheФенилаланин0,44 г
ThrТреонин0,41 г
AlaАланин0,41 г
GlyГлицин0,38 г
TyrТирозин0,37 г
HisГистидин0,23 г
TrpТриптофан0,12 г
MetМетионин0,11 г
CysЦистин0,03 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Тофу твёрдый. Польза и вред для организма

Морское нигари — это натуральный концентрат минералов, остающийся после выпаривания морской соли на солнце: оно состоит преимущественно из хлорида магния, который придает тофу упругую эластичную текстуру и сладковатый минеральный оттенок.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram