Маш (фасоль мунг), зрелые семена, сырые

Маш (фасоль мунг)

зрелые семена, сырые

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Фолацин 313% РСП Медь 94% РСП ‡ Марганец 52% РСП ‡

Маш (фасоль мунг). Химический состав и витамины

Сырые зрелые семена золотистого маша, или фасоли мунг (Vigna radiata) — мелкие глянцевые оливково-зеленые бобы цилиндрической формы, признанные эталоном легкой усвояемости среди бобовых культур. Маш богат растительным белком с высоким содержанием глутаминовой кислоты и лизина, калием, магнием, фолатами и витексином. Флавоноид витексин маша проявляет мощнейшее термопротекторное и мембраностабилизирующее действие, защищая сердечно-сосудистую систему от теплового удара и оксидативного стресса.

⚡ 347 ккал / 100 г

Белки 27% · 23,9 г Жиры 3% · 1,1 г Углеводы 70% · 62,6 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 15 мг / K 1246 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Фолацин (витамин В9) — выше, чем у 97% · бобовые

Калорийность — выше, чем у 14% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Маш (фасоль мунг). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0153 Маш (бобы мунг) сырой 347 ккал · Б 23,9 · Ж 1,1 · У 62,6 № 0126 Фасоль спаржевая (винтовая) 347 ккал · Б 24,3 · Ж 1,3 · У 61,9 № 0121 Фасоль пинто 347 ккал · Б 21,4 · Ж 1,2 · У 62,5

Маш (фасоль мунг). Как правильно готовить

В гармоничном меню системы «Всё дело в еде!» сухой маш замачивают на 2–3 часа и варят на медленном огне в овощном бульоне с добавлением свежего имбиря, куркумы и семян тмина всего 25 минут без капли масла. В отличие от крупной фасоли, маш не требует снятия кожицы и разваривается в нежнейший бархатный соус (традиционный кичари с бурым рисом), который легко усваивается даже при ослабленном пищеварении.

Маш (фасоль мунг). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 16,3 г 54%
Сахар Сахара общие Сахара общие 6,6 г 10%
H₂O Вода Вода 9,1 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 3,3 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,941 мг 94%‡
Mn Марганец Марганец 1,035 мг 52%‡
Fe Железо Железо 6,74 мг 48%
Mg Магний Магний 189 мг 47%
P Фосфор Фосфор 367 мг 46%
K Калий Калий 1246 мг 36%
Zn Цинк Цинк 2,68 мг 18%
Ca Кальций Кальций 132 мг 13%
Se Селен Селен 8 мкг 12%
Na Натрий Натрий 15 мг 1,2%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 625 мкг 313%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,621 мг 44%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,910 мг 32%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,382 мг 19%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,233 мг 15%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 2,25 мг 13%
C Витамин С Витамин С 4,8 мг 8%
K Витамин К Витамин К 9 мкг 7,5%‡
E Витамин Е Витамин Е 0,51 мг 5,1%
A Витамин А Витамин А 6 мкг 0,8%
Car Бета-каротин Бета-каротин 68 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 97,9 мг 20%‡
SFA0,35 гMUFA0,16 гPUFA0,38 г3,5%ω-30,03 гω-60,36 гω-90,16 г
GluГлутаминовая кислота4,26 г
AspАспарагиновая кислота2,76 г
LeuЛейцин1,85 г
ArgАргинин1,67 г
LysЛизин1,66 г
PheФенилаланин1,44 г
ValВалин1,24 г
SerСерин1,18 г
ProПролин1,09 г
AlaАланин1,05 г
IleИзолейцин1,01 г
GlyГлицин0,95 г
ThrТреонин0,78 г
TyrТирозин0,71 г
HisГистидин0,69 г
MetМетионин0,29 г
TrpТриптофан0,26 г
CysЦистин0,21 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Маш (фасоль мунг). Польза и вред для организма

Аюрведическая медицина Индии на протяжении трех тысяч лет ставит маш во главу всех бобовых растений: древний врач Чарака утверждал, что маш — единственный боб, который балансирует все три доши, не вызывает вздутия живота и очищает энергетические каналы тела.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram