Маш (фасоль мунг), пророщенные зрелые семена, сырые

Маш (фасоль мунг)

пророщенные зрелые семена, сырые

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Фолацин 31% РСП Витамин К 28% РСП ‡ Витамин С 22% РСП

Маш (фасоль мунг). Химический состав и витамины

Сырые проростки золотистой фасоли мунг (маш, Vigna radiata) — хрустящие белоснежные ростки с изумрудными семядолями, признанные эталоном азиатской оздоровительной диетологии. Проростки маша концентрируют витамин C, рутин, глутатион, калий и пептиды с доказанным антиоксидантным и сосудорасширяющим действием. В процессе прорастания белок маша частично гидролизуется, обеспечивая мгновенное усвоение без тяжести.

⚡ 30 ккал / 100 г

Белки 32% · 3 г Жиры 4% · 0,2 г Углеводы 63% · 5,9 г

Натрий-калиевый индекс

0,04

Na 6 мг / K 149 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Фолацин (витамин В9) — выше, чем у 59% · бобовые

Калорийность — ниже, чем у 96% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Маш (фасоль мунг). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0152 Маш (бобы мунг) пророщенный 30 ккал · Б 3 · Ж 0,2 · У 5,9 № 0113 Фасоль лущёная (шелли) 30 ккал · Б 1,8 · Ж 0,2 · У 6,2 № 0028 Ковикс 29 ккал · Б 4,1 · Ж 0,3 · У 4,8

Маш (фасоль мунг). Как правильно готовить

В гармоничном рационе системы «Всё дело в еде!» свежие проростки маша употребляют сырыми в салатах или бланшируют в кипятке ровно 30 секунд без добавления масла. Смешайте хрустящий маш со свежим огурцом, кинзой, чесноком и каплей соевого соуса с низким содержанием соли: сочные ростки лопаются на зубах, заменяя тяжелые гарниры и насыщая организм живыми энзимами.

Маш (фасоль мунг). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Сахар Сахара общие Сахара общие 4,1 г 6,4%
Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,8 г 6%
H₂O Вода Вода 90,4 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,4 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,164 мг 16%‡
Mn Марганец Марганец 0,188 мг 9,4%‡
P Фосфор Фосфор 54 мг 6,8%
Fe Железо Железо 0,91 мг 6,5%
Mg Магний Магний 21 мг 5,3%
K Калий Калий 149 мг 4,3%
Zn Цинк Цинк 0,41 мг 2,7%
Ca Кальций Кальций 13 мг 1,3%
Se Селен Селен 1 мкг 0,9%
Na Натрий Натрий 6 мг 0,5%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 61 мкг 31%
K Витамин К Витамин К 33 мкг 28%‡
C Витамин С Витамин С 13,2 мг 22%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,124 мг 7,8%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,380 мг 6,3%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,084 мг 6%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,088 мг 4,4%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,75 мг 4,2%
E Витамин Е Витамин Е 0,10 мг 1%
A Витамин А Витамин А 1 мкг 0,1%
Car Бета-каротин Бета-каротин 6 мкг
aCar Альфа-каротин Альфа-каротин 6 мкг
Cryp Криптоксантин Бета-криптоксантин 6 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 14,4 мг 2,9%‡
SFA0,05 гMUFA0,02 гPUFA0,06 г0,5%ω-30,02 гω-60,04 гω-90,02 г
AspАспарагиновая кислота0,48 г
ArgАргинин0,20 г
LeuЛейцин0,17 г
LysЛизин0,17 г
GluГлутаминовая кислота0,16 г
IleИзолейцин0,13 г
ValВалин0,13 г
PheФенилаланин0,12 г
AlaАланин0,10 г
ThrТреонин0,08 г
HisГистидин0,07 г
GlyГлицин0,06 г
TyrТирозин0,05 г
TrpТриптофан0,04 г
MetМетионин0,03 г
SerСерин0,03 г
CysЦистин0,02 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Маш (фасоль мунг). Польза и вред для организма

Проростки маша выращивались в Китае еще в эпоху династии Сун (X век нашей эры): мореплаватели знаменитого адмирала Чжэн Хэ выращивали ростки маша прямо в трюмах гигантских деревянных джонок в ящиках с песком, полностью защитив многотысячный флот от цинги.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram