Тофу мягкий

с коагулянтами (кальция сульфат и нигари)

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Фолацин 22% РСП Марганец 19% РСП ^‡ Медь 16% РСП ^‡

Тофу мягкий. Химический состав и витамины

Мягкий шелковистый тофу (Silken Tofu), коагулированный нигари и солями кальция — нежный соевый творог с гладкой тающей текстурой заварного крема и высоким содержанием связанной воды. Шелковистый тофу легко усваивается пищеварительным трактом, стимулируя быстрое всасывание аминокислот и изофлавонов без механической нагрузки на стенки желудка. Он богат калием и фосфором, поддерживающими клеточный энергообмен.

⚡ 61 ккал / 100 г

Белки 43% · 7,2 г Жиры 50% · 3,7 г Углеводы 7% · 1,2 г

Натрий-калиевый индекс

0,07

Na 8 мг / K 120 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Фолацин (витамин В9) — выше, чем у 51% · бобовые

Калорийность — ниже, чем у 82% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Тофу мягкий. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0178 Соевый сыр (тофу) мягкий (с сульфатом кальция и хлоридом магния) 61 ккал · Б 6,5 · Ж 3,7 · У 1,8

№ 0084 Тофу шёлковый 62 ккал · Б 6,9 · Ж 2,7 · У 2,4

№ 0066 Тофу мягкий (премиум) 59 ккал · Б 6,4 · Ж 2,7 · У 2,2

Тофу мягкий. Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» шелковистый тофу используют как основу для белых WFPB-соусов, супов мисо и кремовых десертов без масла и сахара. Взбейте мягкий тофу в блендере с соком лимона, чесноком и горчицей в шелковистый растительный майонез или соедините с какао и финиками для создания воздушного шоколадного мусса.

Тофу мягкий. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Сахар Сахара общие Сахара общие 0,7 г 1,1%

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 0,2 г 0,7%

H₂O Вода Вода 87,3 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,389 мг 19%^‡

Cu Медь Медь 0,157 мг 16%^‡

Se Селен Селен 9 мкг 13%

P Фосфор Фосфор 92 мг 12%

Ca Кальций Кальций 111 мг 11%

Fe Железо Железо 1,11 мг 7,9%

Mg Магний Магний 27 мг 6,8%

Zn Цинк Цинк 0,64 мг 4,3%

K Калий Калий 120 мг 3,4%

Na Натрий Натрий 8 мг 0,6%^‡

B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 44 мкг 22%

B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,047 мг 3,4%

B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,54 мг 3%

B6 Витамин В6 Витамин В6 0,052 мг 2,6%

B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,037 мг 2,3%

K Витамин К Витамин К 2 мкг 1,7%^‡

B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,051 мг 0,8%

C Витамин С Витамин С 0,2 мг 0,3%

E Витамин Е Витамин Е 0,01 мг 0,1%

Car Бета-каротин Бета-каротин 4 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

SFA0,53 гMUFA0,81 гPUFA2,08 г19%ω-30,25 гω-61,83 гω-90,80 г

GluГлутаминовая кислота1,13 г

AspАспарагиновая кислота0,72 г

LeuЛейцин0,50 г

ArgАргинин0,44 г

LysЛизин0,43 г

ProПролин0,35 г

ValВалин0,33 г

IleИзолейцин0,32 г

PheФенилаланин0,32 г

SerСерин0,31 г

ThrТреонин0,27 г

AlaАланин0,27 г

GlyГлицин0,26 г

TyrТирозин0,22 г

HisГистидин0,19 г

TrpТриптофан0,10 г

CysЦистин0,09 г

MetМетионин0,08 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Тофу мягкий. Польза и вред для организма

Шелковистый тофу в Японии называют «кину-госи» (процеженный сквозь шелк): при его производстве соевое молоко сворачивают прямо в потребительской упаковке без отжима сыворотки, сохраняя первозданную нежность соевого геля.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Система цельного растительного рациона «Всё дело в еде!»

Электронная книга + приложение с ИИ помощником

Тофу мягкий