Мука гороховая

Мука гороховая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 24% РСП ‡ Медь 4% РСП ‡ Фолацин 3,5% РСП

Мука гороховая. Химический состав и витамины

Гороховая мука — размолотые сухие семена гороха. В зависимости от сырья она бывает желтоватой или зеленоватой, более тонкой либо заметно крупитчатой. В отличие от выделенного горохового крахмала, мука содержит и белковую часть семени; количество пищевых волокон зависит в том числе от сохранения оболочек. Выраженный бобовый вкус делает её самостоятельным кулинарным ингредиентом, а не нейтральной заменой любой другой муки.

⚡ 333 ккал / 100 г

Белки 36% · 33,3 г Углеводы 64% · 60 г

Натрий-калиевый индекс

1,18

Na 13 мг / K 11 мг

Баланс на грани

Натрий сопоставим с калием: для консервированных вариантов промывка водой обязательна.

Место в категории

Марганец — ниже, чем у 33% · бобовые

Калорийность — выше, чем у 29% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Мука гороховая. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0092 Фасоль кидни королевская красная 329 ккал · Б 25,3 · Ж 0,5 · У 58,3 № 0093 Фасоль кидни красная (калифорнийская) 330 ккал · Б 24,4 · Ж 0,3 · У 59,8 № 0095 Фасоль кидни 333 ккал · Б 23,6 · Ж 0,8 · У 60

Мука гороховая. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» гороховую муку удобно использовать для несладких лепёшек с луком и зеленью. Её смешивают с водой и специями, дают массе равномерно увлажниться, затем готовят без масла на подходящей антипригарной поверхности или запекают на пергаменте. В овощной суп муку вводят в виде водной смеси и доваривают блюдо до готовности. Сырое тесто не пробуют: помол сам по себе не делает продукт готовым к употреблению.

Мука гороховая. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 26,7 г 89%
Сахар Сахара общие Сахара общие 6,7 г 10%
H₂O Вода Вода 11,4 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,470 мг 24%‡
Cu Медь Медь 0,040 мг 4%‡
Na Натрий Натрий 13 мг 1%‡
Mg Магний Магний 3 мг 0,8%
P Фосфор Фосфор 5 мг 0,6%
Zn Цинк Цинк 0,07 мг 0,5%
K Калий Калий 11 мг 0,3%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 7 мкг 3,5%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,130 мг 2,2%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,005 мг 0,3%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,001 мг 0,1%
MUFA0 гPUFA0,04 г0,4%
GluГлутаминовая кислота0,05 г
AspАспарагиновая кислота0,05 г
LeuЛейцин0,02 г
ValВалин0,01 г
AlaАланин0,01 г
GlyГлицин0,01 г
LysЛизин0,01 г
SerСерин0,01 г
ThrТреонин0,01 г
PheФенилаланин0,01 г
ArgАргинин0,01 г
IleИзолейцин0,01 г
TyrТирозин0,01 г
ProПролин0,01 г
MetМетионин0,01 г
CysЦистин0,01 г
HisГистидин0 г
TrpТриптофан0 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Мука гороховая. Польза и вред для организма

Гороховая мука и гороховый белковый изолят — разные продукты переработки. При помоле измельчают семя, тогда как при получении изолята специально отделяют и концентрируют белковую фракцию. Поэтому надпись «гороховый» не позволяет автоматически переносить свойства одного порошка на другой.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram