Маш (бобы мунг) пророщенный

Маш (бобы мунг) пророщенный

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Фолацин 31% РСП Витамин К 28% РСП ‡ Витамин С 22% РСП

Маш (бобы мунг) пророщенный. Химический состав и витамины

Пророщенный маш — семена, начавшие развитие нового растения. В процессе прорастания появляются корешок и вытянутая светлая часть побега, а запасные вещества семени расходуются на рост. Свежие проростки содержат много воды, поэтому их нельзя считать равноценной по массе заменой сухим бобам. Хрустящая структура делает продукт удобным для овощных блюд, но условия проращивания требуют особого внимания к пищевой безопасности.

⚡ 30 ккал / 100 г

Белки 32% · 3 г Жиры 4% · 0,2 г Углеводы 63% · 5,9 г

Натрий-калиевый индекс

0,04

Na 6 мг / K 149 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Фолацин (витамин В9) — выше, чем у 59% · бобовые

Калорийность — ниже, чем у 96% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Маш (бобы мунг) пророщенный. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0033 Маш (фасоль мунг) 30 ккал · Б 3 · Ж 0,2 · У 5,9 № 0113 Фасоль лущёная (шелли) 30 ккал · Б 1,8 · Ж 0,2 · У 6,2 № 0028 Ковикс 29 ккал · Б 4,1 · Ж 0,3 · У 4,8

Маш (бобы мунг) пророщенный. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» проростки маша лучше использовать после тщательной тепловой обработки: например, приготовить их в овощном супе с грибами, капустой и имбирём. Для блюда без добавленного масла овощи сначала тушат с водой, затем вводят проростки и доводят всё до готовности. Одно промывание не гарантирует удаления опасных бактерий. Особенно важно не предлагать сырые проростки беременным, маленьким детям, пожилым людям и людям с ослабленным иммунитетом.

Маш (бобы мунг) пророщенный. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Сахар Сахара общие Сахара общие 4,1 г 6,4%
Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,8 г 6%
H₂O Вода Вода 90,4 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,4 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,164 мг 16%‡
Mn Марганец Марганец 0,188 мг 9,4%‡
P Фосфор Фосфор 54 мг 6,8%
Fe Железо Железо 0,91 мг 6,5%
Mg Магний Магний 21 мг 5,3%
K Калий Калий 149 мг 4,3%
Zn Цинк Цинк 0,41 мг 2,7%
Ca Кальций Кальций 13 мг 1,3%
Se Селен Селен 1 мкг 0,9%
Na Натрий Натрий 6 мг 0,5%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 61 мкг 31%
K Витамин К Витамин К 33 мкг 28%‡
C Витамин С Витамин С 13,2 мг 22%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,124 мг 7,8%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,380 мг 6,3%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,084 мг 6%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,088 мг 4,4%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,75 мг 4,2%
E Витамин Е Витамин Е 0,10 мг 1%
A Витамин А Витамин А 1 мкг 0,1%
Car Бета-каротин Бета-каротин 6 мкг
aCar Альфа-каротин Альфа-каротин 6 мкг
Cryp Криптоксантин Бета-криптоксантин 6 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 14,4 мг 2,9%‡
SFA0,05 гMUFA0,02 гPUFA0,06 г0,5%ω-30,02 гω-60,04 гω-90,02 г
AspАспарагиновая кислота0,48 г
ArgАргинин0,20 г
LeuЛейцин0,17 г
LysЛизин0,17 г
GluГлутаминовая кислота0,16 г
IleИзолейцин0,13 г
ValВалин0,13 г
PheФенилаланин0,12 г
AlaАланин0,10 г
ThrТреонин0,08 г
HisГистидин0,07 г
GlyГлицин0,06 г
TyrТирозин0,05 г
TrpТриптофан0,04 г
MetМетионин0,03 г
SerСерин0,03 г
CysЦистин0,02 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Маш (бобы мунг) пророщенный. Польза и вред для организма

Характерная белая «ножка» проростка маша — не просто длинный корень. Значительную её часть образует подсемядольное колено, участок оси зародыша между корнем и семядолями. При прорастании маш выносит семядоли вверх, что отличает его от растений, у которых они остаются под землёй.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram