Хикама (ямсовый боб), свежая

Хикама (ямсовый боб)

свежая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин С 34% РСП Фолацин 6% РСП Медь 4,8% РСП ‡

Хикама (ямсовый боб). Химический состав и витамины

Свежая хикама, или мексиканская репа (Pachyrhizus erosus) — сочный хрустящий клубень бобового растения с плотной белоснежной мякотью, богатой пребиотическим инулином, витамином C, калием и железом. Хикама уникальна тем, что содержит до 90% воды и концентрирует растворимый фруктан инулин, который не повышает уровень сахара в крови, стимулируя рост бифидобактерий. Сочная мякоть обладает вкусом хрустящей смеси яблока и водяного каштана.

⚡ 38 ккал / 100 г

Белки 7% · 0,7 г Жиры 2% · 0,1 г Углеводы 91% · 8,8 г

Натрий-калиевый индекс

0,03

Na 4 мг / K 150 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин С — выше, чем у 87% · бобовые

Калорийность — ниже, чем у 91% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Хикама (ямсовый боб). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0021 Горошек с морковью 38 ккал · Б 2,2 · Ж 0,3 · У 8,5 № 0040 Овощи ассорти (кукуруза 37 ккал · Б 1,4 · Ж 0,2 · У 7,3 № 0149 Зеленая фасоль 40 ккал · Б 2 · Ж 0,3 · У 7,4

Хикама (ямсовый боб). Как правильно готовить

Кулинарные правила системы «Всё дело в еде!» предлагают очищать хикаму от тонкой коричневой кожуры и нарезать хрустящими брусочками для сырых салатов без масла. Сбрызните ломтики хикамы соком лайма и посыпьте порошком чили: эта легендарная мексиканская WFPB-закуска утоляет жажду, дарит звонкий сочный хруст и обеспечивает мощную пребиотическую поддержку ЖКТ.

Хикама (ямсовый боб). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 4,9 г 16%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1,8 г 2,8%
H₂O Вода Вода 90,1 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,3 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,048 мг 4,8%‡
K Калий Калий 150 мг 4,3%
Fe Железо Железо 0,60 мг 4,3%
Mg Магний Магний 12 мг 3%
Mn Марганец Марганец 0,060 мг 3%‡
P Фосфор Фосфор 18 мг 2,3%
Ca Кальций Кальций 12 мг 1,2%
Zn Цинк Цинк 0,16 мг 1,1%
Se Селен Селен 1 мкг 1%
Na Натрий Натрий 4 мг 0,3%‡
C Витамин С Витамин С 20,2 мг 34%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 12 мкг 6%
E Витамин Е Витамин Е 0,46 мг 4,6%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,135 мг 2,3%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,042 мг 2,1%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,029 мг 1,8%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,020 мг 1,4%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,20 мг 1,1%
K Витамин К Витамин К 0,3 мкг 0,3%‡
A Витамин А Витамин А 1 мкг 0,1%
Car Бета-каротин Бета-каротин 13 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 13,6 мг 2,7%‡
SFA0,02 гMUFA0,01 гPUFA0,04 г0,4%ω-30,01 гω-60,03 гω-90,01 г
AspАспарагиновая кислота0,20 г
GluГлутаминовая кислота0,04 г
ArgАргинин0,04 г
LysЛизин0,03 г
LeuЛейцин0,03 г
SerСерин0,03 г
ProПролин0,03 г
ValВалин0,02 г
AlaАланин0,02 г
HisГистидин0,02 г
ThrТреонин0,02 г
PheФенилаланин0,02 г
IleИзолейцин0,02 г
GlyГлицин0,02 г
TyrТирозин0,01 г
MetМетионин0,01 г
CysЦистин0,01 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Хикама (ямсовый боб). Польза и вред для организма

В то время как подземный клубень хикамы абсолютно безопасен и сладок, ее надземные стручки и семена содержат токсичный инсектицид ротенон: в Мексике растертые семена хикамы веками использовали как природное средство защиты огородов от вредителей.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram