Гиацинтовая фасоль, незрелые семена, сырые

Гиацинтовая фасоль

незрелые семена, сырые

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Фолацин 31% РСП Витамин С 22% РСП Витамин К 15% РСП ‡

Гиацинтовая фасоль. Химический состав и витамины

Свежие незрелые семена гиацинтовой фасоли, или долихоса (Lablab purpureus) — красивые плоскоовальные бобы с белым рубчиком, богатые растительным протеином, цинком, медью и фитостеролами. Семена долихоса стимулируют кроветворение, поддерживают нормальный тонус селезенки и улучшают эластичность сосудистой стенки. В незрелом виде они содержат цианогенные гликозиды, требующие обязательного кулинарного обезвреживания.

⚡ 46 ккал / 100 г

Белки 18% · 2,1 г Жиры 4% · 0,2 г Углеводы 78% · 9,2 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 2 мг / K 252 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Фолацин (витамин В9) — выше, чем у 61% · бобовые

Калорийность — ниже, чем у 87% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Гиацинтовая фасоль. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0127 Фасоль спаржевая (винтовая 47 ккал · Б 2,8 · Ж 0,4 · У 8,3 № 0029 Ковикс 44 ккал · Б 3,3 · Ж 0,3 · У 9,5 № 0011 Горошек в стручках (сахальный) 42 ккал · Б 2,8 · Ж 0,2 · У 7,5

Гиацинтовая фасоль. Как правильно готовить

В гармоничном меню системы «Всё дело в еде!» незрелые семена гиацинтовой фасоли обязательно отваривают в воде не менее 20 минут со сливом отвара без добавления масла. Разваренные бобы приобретают нежную текстуру и приятный ореховый привкус: их тушат с томатами, куркумой и кинзой, подавая к отварному рису басмати или киноа как сытное блюдо индийской кухни.

Гиацинтовая фасоль. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 3,3 г 11%
Сахар Сахара общие Сахара общие 4,1 г 6,3%
H₂O Вода Вода 87,9 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,6 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,205 мг 10%‡
Mg Магний Магний 40 мг 10%
K Калий Калий 252 мг 7,2%
P Фосфор Фосфор 49 мг 6,1%
Fe Железо Железо 0,74 мг 5,3%
Ca Кальций Кальций 50 мг 5%
Cu Медь Медь 0,047 мг 4,7%‡
Zn Цинк Цинк 0,37 мг 2,5%
Se Селен Селен 2 мкг 2,1%
Na Натрий Натрий 2 мг 0,2%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 62 мкг 31%
C Витамин С Витамин С 12,9 мг 22%
K Витамин К Витамин К 18,1 мкг 15%‡
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,092 мг 5,8%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,077 мг 5,5%
A Витамин А Витамин А 43 мкг 5,4%
E Витамин Е Витамин Е 0,51 мг 5,1%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,52 мг 2,9%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,024 мг 1,2%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,055 мг 0,9%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 802 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 475 мкг
aCar Альфа-каротин Альфа-каротин 87 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 19,1 мг 3,8%‡
SFA0,09 гMUFA0,10 гPUFA0,01 г0,1%ω-30,01 гω-60 гω-90,10 г
GluГлутаминовая кислота0,26 г
LeuЛейцин0,22 г
GlyГлицин0,17 г
ValВалин0,15 г
LysЛизин0,14 г
IleИзолейцин0,14 г
ArgАргинин0,14 г
AlaАланин0,11 г
SerСерин0,11 г
ThrТреонин0,09 г
HisГистидин0,09 г
PheФенилаланин0,05 г
AspАспарагиновая кислота0,04 г
TyrТирозин0,04 г
MetМетионин0,02 г
CysЦистин0,01 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Гиацинтовая фасоль. Польза и вред для организма

Гиацинтовая фасоль цветет роскошными душистыми пурпурными соцветиями, напоминающими гиацинты: в Индии и Египте ее веками высаживали возле террас как декоративную живую изгородь, дающую обильный урожай белковых плодов.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram