Фасоль нэви

пророщенные зрелые семена, сырые

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Фолацин 66% РСП Медь 36% РСП ^‡ Витамин С 31% РСП

Фасоль нэви. Химический состав и витамины

Сырые проростки белой фасоли нэви (Phaseolus vulgaris) — проросшие мелкие белые бобы с нежными ростками, в которых активированные ферменты разрушили олигосахариды раффинозу и стахиозу, исключая вздутие кишечника. Проростки нэви концентрируют биодоступное железо, фолаты, магний и витамин C. Они стимулируют кроветворение, поддерживают эубиоз толстого кишечника и оказывают мягкое детоксицирующее действие на гепатобилиарную систему.

⚡ 67 ккал / 100 г

Белки 30% · 6,2 г Жиры 8% · 0,7 г Углеводы 63% · 13,1 г

Натрий-калиевый индекс

0,04

Na 13 мг / K 307 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Фолацин (витамин В9) — выше, чем у 70% · бобовые

Калорийность — ниже, чем у 79% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Фасоль нэви. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0012 Горошек зелёный (включая мелкий горошек и лущильные сорта) 68 ккал · Б 4,5 · Ж 0,8 · У 11,4

№ 0015 Горошек зелёный 69 ккал · Б 4,4 · Ж 0,3 · У 12,6

№ 0143 Горох зелёный консервированный без соли 69 ккал · Б 4,4 · Ж 0,3 · У 12,6

Фасоль нэви. Как правильно готовить

Кулинарный канон системы «Всё дело в еде!» предлагает бланшировать проростки фасоли нэви в кипящей воде ровно 60 секунд для деактивации остаточных фитогемагглютининов без потери витаминов и без масла. Охлажденные хрустящие проростки добавляют в салаты из свежих огурцов, тертого сельдерея и зелени петрушки, сбрызгивая соком лимона: блюдо дарит чистый белок и бодрость.

Фасоль нэви. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

H₂O Вода Вода 79,2 г

Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,9 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,356 мг 36%^‡

Mg Магний Магний 101 мг 25%

Mn Марганец Марганец 0,408 мг 20%^‡

Fe Железо Железо 1,93 мг 14%

P Фосфор Фосфор 100 мг 13%

K Калий Калий 307 мг 8,8%

Zn Цинк Цинк 0,89 мг 5,9%

Ca Кальций Кальций 15 мг 1,5%

Na Натрий Натрий 13 мг 1%^‡

Se Селен Селен 1 мкг 0,9%

B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 132 мкг 66%

C Витамин С Витамин С 18,8 мг 31%

B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,390 мг 28%

B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,825 мг 14%

B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,215 мг 13%

B6 Витамин В6 Витамин В6 0,191 мг 9,6%

B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,22 мг 6,8%

SFA0,09 гMUFA0,05 гPUFA0,41 г3,7%ω-30,26 гω-60,15 гω-90,05 г

AspАспарагиновая кислота0,80 г

GluГлутаминовая кислота0,75 г

LeuЛейцин0,44 г

LysЛизин0,35 г

ArgАргинин0,34 г

SerСерин0,33 г

ValВалин0,32 г

PheФенилаланин0,31 г

IleИзолейцин0,27 г

ThrТреонин0,26 г

AlaАланин0,26 г

ProПролин0,25 г

TyrТирозин0,21 г

GlyГлицин0,21 г

HisГистидин0,17 г

CysЦистин0,07 г

MetМетионин0,06 г

TrpТриптофан0,06 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Фасоль нэви. Польза и вред для организма

Фасоль нэви получила свое имя благодаря военно-морскому флоту США (US Navy): с середины XIX века белая фасоль входила в обязательный ежедневный рацион каждого американского моряка как главный непортящийся источник белка в дальних плаваниях.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Система цельного растительного рациона «Всё дело в еде!»

Электронная книга + приложение с ИИ помощником

Фасоль нэви