Фасоль манго (кирказия мас), зрелые семена, сырые

Фасоль манго (кирказия мас)

зрелые семена, сырые

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Фолацин 108% РСП Медь 98% РСП ‡ Марганец 76% РСП ‡

Фасоль манго (кирказия мас). Химический состав и витамины

Сырые зрелые семена черного маша, или фасоли урад дал (Vigna mungo) — мелкие угольно-черные бобы с белой сердцевиной, отличающиеся рекордным содержанием слизеобразующих пребиотических полисахаридов, фосфора, железа и кальция. Урад дал концентрирует комплекс аминокислот, стимулирующих синтез мышечного белка, а его клейкие волокна служат естественным питательным субстратом для симбионтных микроорганизмов, стимулируя синтез бутирата и снижая кишечное воспаление.

⚡ 341 ккал / 100 г

Белки 29% · 25,2 г Жиры 4% · 1,6 г Углеводы 67% · 59 г

Натрий-калиевый индекс

0,04

Na 38 мг / K 983 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Фолацин (витамин В9) — выше, чем у 77% · бобовые

Калорийность — выше, чем у 22% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Фасоль манго (кирказия мас). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0002 Бобы широкие (фава) 341 ккал · Б 26,1 · Ж 1,5 · У 58,3 № 0140 Боб садовый сырой 341 ккал · Б 26,1 · Ж 1,5 · У 58,3 № 0147 Горох сушёный сырой 341 ккал · Б 24,6 · Ж 1,2 · У 60,4

Фасоль манго (кирказия мас). Как правильно готовить

Кулинарный канон системы «Всё дело в еде!» предлагает замачивать черный маш на ночь, после чего перемалывать с водой в воздушное тесто для ферментированных индийских паровых лепешек идли или блинов доса без капли масла. При ферментации бактерии теста синтезируют витамины группы B, превращая урад дал в легкоусвояемый функциональный деликатес высшей биологической ценности.

Фасоль манго (кирказия мас). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 18,3 г 61%
H₂O Вода Вода 10,8 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 3,4 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,981 мг 98%‡
Mn Марганец Марганец 1,527 мг 76%‡
Mg Магний Магний 267 мг 67%
Fe Железо Железо 7,57 мг 54%
P Фосфор Фосфор 379 мг 47%
K Калий Калий 983 мг 28%
Zn Цинк Цинк 3,35 мг 22%
Ca Кальций Кальций 138 мг 14%
Se Селен Селен 8 мкг 12%
Na Натрий Натрий 38 мг 2,9%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 216 мкг 108%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,273 мг 20%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,254 мг 16%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,906 мг 15%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,281 мг 14%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,45 мг 8%
A Витамин А Витамин А 1 мкг 0,1%
SFA0,11 гMUFA0,09 гPUFA1,07 г9,7%ω-31 гω-60,07 гω-90,09 г
GluГлутаминовая кислота4,13 г
AspАспарагиновая кислота2,95 г
LeuЛейцин2,09 г
LysЛизин1,67 г
ArgАргинин1,64 г
PheФенилаланин1,47 г
ValВалин1,42 г
SerСерин1,33 г
IleИзолейцин1,29 г
ProПролин1,17 г
AlaАланин1,08 г
GlyГлицин1,05 г
ThrТреонин0,88 г
TyrТирозин0,78 г
HisГистидин0,71 г
MetМетионин0,37 г
TrpТриптофан0,26 г
CysЦистин0,23 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Фасоль манго (кирказия мас). Польза и вред для организма

В древней Индии фасоль урад дал почиталась как священное подношение богу Сатурну (Шани): астрологи рекомендовали употреблять блюда из черного маша по субботам для преодоления кармических препятствий, обретения стойкости духа и защиты костей от недугов.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram