Фасоль лима

незрелые семена, сырые

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 61% РСП ^‡ Витамин С 39% РСП Медь 32% РСП ^‡

Фасоль лима. Химический состав и витамины

Сырые незрелые семена фасоли лима, или луновидной фасоли (Phaseolus lunatus) — крупные плоские бобы нежно-салатового оттенка с тающей маслянистой мякотью, насыщенные молибденом, железом, фолатами и растворимой клетчаткой. Молибден фасоли лима служит ключевым коферментом сульфитоксидазы — фермента, нейтрализующего токсичные сульфиты и защищающего ткани мозга от метаболического повреждения. Высокая доля растворимых пектинов стабилизирует уровень сахара в крови и питает кишечную микробиоту.

⚡ 113 ккал / 100 г

Белки 24% · 6,8 г Жиры 7% · 0,9 г Углеводы 70% · 20,2 г

Натрий-калиевый индекс

0,02

Na 8 мг / K 467 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 57% · бобовые

Калорийность — ниже, чем у 56% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Фасоль лима. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0116 Фасоль нэви 113 ккал · Б 7,5 · Ж 0,4 · У 20,4

№ 0122 Фасоль пинто 114 ккал · Б 7 · Ж 0,9 · У 20,2

№ 0089 Фасоль грейт-норзерн 114 ккал · Б 7,4 · Ж 0,4 · У 21

Фасоль лима. Как правильно готовить

В философии питания системы «Всё дело в еде!» фасоль лима требует обязательного предварительного замачивания и полноценной термической варки в воде в течение 25–30 минут без добавления масла: сырые бобы содержат термолабильный линамарин, полностью разрушающийся при нагреве. Отварная лима приобретает нежнейшую кремовую текстуру сливочного пюре и подается с тушеными томатами, чесноком и свежим базиликом.

Фасоль лима. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 4,9 г 16%

Сахар Сахара общие Сахара общие 1,5 г 2,3%

H₂O Вода Вода 70,2 г

Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,9 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 1,215 мг 61%^‡

Cu Медь Медь 0,318 мг 32%^‡

Fe Железо Железо 3,14 мг 22%

P Фосфор Фосфор 136 мг 17%

Mg Магний Магний 58 мг 14%

K Калий Калий 467 мг 13%

Zn Цинк Цинк 0,78 мг 5,2%

Ca Кальций Кальций 34 мг 3,4%

Se Селен Селен 2 мкг 2,6%

Na Натрий Натрий 8 мг 0,6%^‡

C Витамин С Витамин С 23,4 мг 39%

B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 34 мкг 17%

B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,217 мг 16%

B6 Витамин В6 Витамин В6 0,204 мг 10%

B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,47 мг 8,2%

B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,103 мг 6,4%

K Витамин К Витамин К 5,6 мкг 4,7%^‡

B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,247 мг 4,1%

E Витамин Е Витамин Е 0,32 мг 3,2%

A Витамин А Витамин А 10 мкг 1,3%

Car Бета-каротин Бета-каротин 126 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 40 мг 8%^‡

SFA0,20 гMUFA0,05 гPUFA0,42 г3,8%ω-30,14 гω-60,28 гω-90,05 г

GluГлутаминовая кислота0,88 г

AspАспарагиновая кислота0,73 г

LeuЛейцин0,54 г

ArgАргинин0,46 г

LysЛизин0,45 г

IleИзолейцин0,44 г

ValВалин0,43 г

SerСерин0,43 г

PheФенилаланин0,34 г

ThrТреонин0,29 г

GlyГлицин0,27 г

AlaАланин0,26 г

HisГистидин0,23 г

TyrТирозин0,22 г

ProПролин0,10 г

TrpТриптофан0,09 г

CysЦистин0,08 г

MetМетионин0,07 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Фасоль лима. Польза и вред для организма

Фасоль лима была одомашнена в Андах более четырех тысяч лет назад: столица Перу город Лима получила свое название от этой фасоли («lima bean»), которую испанские галеоны вывозили тоннами в деревянных ящиках с маркировкой порта «Lima, Peru».

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Система цельного растительного рациона «Всё дело в еде!»

Электронная книга + приложение с ИИ помощником

Фасоль лима