Кукуруза крахмал

Кукуруза крахмал

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Медь 5% РСП ‡ Селен 4% РСП Железо 3,4% РСП

Кукуруза крахмал. Химический состав и витамины

Кукурузный крахмал — выделенная крахмальная часть зерна кукурузы, обычно в виде тонкого белого порошка. Он не равен кукурузной муке: при разделении сырья большая часть белка, жира и оболочечных тканей не входит в этот продукт. Его основная кулинарная функция — изменение густоты и структуры блюда, а не обеспечение свойств цельного зерна. Порошок почти не даёт собственного выраженного вкуса.

⚡ 381 ккал / 100 г

Белки 0% · 0,3 г Жиры 0% · 0,1 г Углеводы 100% · 91,3 г

Натрий-калиевый индекс

3,00

Na 9 мг / K 3 мг

Натрий ведёт

Промойте консервированный продукт под водой 30–60 секунд — индекс смещается в пользу калия.

Место в категории

Медь — ниже, чем у 9% · злаки

Калорийность — выше, чем у 6% категории · злаки

Расчёт по 176 строкам категории «Злаки» внутри реестра 1352 продуктов.

Кукуруза крахмал. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Злаки» по расстоянию КБЖУ

№ 0301 Кукуруза мука 370 ккал · Б 7,1 · Ж 1,8 · У 79,5 № 0328 Попкорн воздушный 382 ккал · Б 12 · Ж 4,2 · У 77,9 № 0369 Рисовые изделия лапша сырая 364 ккал · Б 3,4 · Ж 0,6 · У 83,2

Кукуруза крахмал. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» крахмал можно использовать в небольшом количестве для овощного соуса или ягодной подливы без добавленного масла. Сначала размешайте его в холодной жидкости, затем введите в горячую основу и приготовьте по рецепту, помешивая. Это помогает распределить порошок без сухих комков. Более цельную густую основу для супа могут дать также размятые овощи или бобовые; крахмал не обязателен в каждом блюде.

Кукуруза крахмал. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 0,9 г 3%
H₂O Вода Вода 8,3 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,1 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,050 мг 5%‡
Se Селен Селен 3 мкг 4%
Fe Железо Железо 0,47 мг 3,4%
Mn Марганец Марганец 0,053 мг 2,7%‡
P Фосфор Фосфор 13 мг 1,6%
Mg Магний Магний 3 мг 0,8%
Na Натрий Натрий 9 мг 0,7%‡
Zn Цинк Цинк 0,06 мг 0,4%
Ca Кальций Кальций 2 мг 0,2%
K Калий Калий 3 мг 0,1%
Ch Холин Холин 0,4 мг 0,1%‡
SFA0,01 гMUFA0,02 гPUFA0,03 г0,2%ω-60,03 гω-90,02 г
GluГлутаминовая кислота0,05 г
LeuЛейцин0,04 г
ProПролин0,02 г
AspАспарагиновая кислота0,02 г
AlaАланин0,02 г
ValВалин0,01 г
PheФенилаланин0,01 г
ArgАргинин0,01 г
SerСерин0,01 г
IleИзолейцин0,01 г
TyrТирозин0,01 г
ThrТреонин0,01 г
GlyГлицин0,01 г
HisГистидин0,01 г
LysЛизин0,01 г
MetМетионин0,01 г
CysЦистин0,01 г
TrpТриптофан0 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Кукуруза крахмал. Польза и вред для организма

В кукурузном зерне крахмал сосредоточен прежде всего в эндосперме — запасной питательной ткани. Она обеспечивает ресурс для начала развития нового растения. Промышленное выделение крахмала использует этот природный запас, отделяя его от значительной части остальных компонентов зерна.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram