Соевые изделия окара

Соевые изделия окара

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 202% РСП ‡ Медь 200% РСП ‡ Витамин В6 57% РСП

Соевые изделия окара. Химический состав и витамины

Окара — влажная соевая мякоть, остающаяся после отделения жидкой части при производстве соевого молока. Она содержит нерастворимые пищевые волокна, часть белка и жира исходных бобов. Свежая окара рыхлая, мелкозернистая и богата водой; сушёный порошок имеет уже другие свойства. По внешнему сходству её не стоит считать творогом или готовой заменой тофу: это отдельная фракция соевого сырья.

⚡ 77 ккал / 100 г

Белки 16% · 3,2 г Жиры 20% · 1,7 г Углеводы 64% · 12,5 г

Натрий-калиевый индекс

0,04

Na 0 мг / K 2 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 85% · бобовые

Калорийность — ниже, чем у 72% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Соевые изделия окара. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0041 Окара (соевая мезга) 76 ккал · Б 3,5 · Ж 1,7 · У 12,2 № 0027 Ковикс обычный 77 ккал · Б 4,7 · Ж 0,6 · У 13,6 № 0013 Горошек зелёный 77 ккал · Б 5,2 · Ж 0,4 · У 13,6

Соевые изделия окара. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» окару удобно включать в овощную запеканку или котлеты, приготовленные без добавленного масла. Смешайте её с тёртой морковью, луком и овсяными хлопьями, подбирая влажность по фактической консистенции. Если происхождение и предварительная обработка неясны, не используйте мякоть сырой: готовьте её в составе блюда по подходящему рецепту. Свежую окару не оставляют надолго в тепле; условия хранения уточняют у изготовителя.

Соевые изделия окара. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

H₂O Вода Вода 81,6 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 4,040 мг 202%‡
Cu Медь Медь 2 мг 200%‡
Fe Железо Железо 1,30 мг 9,3%
Zn Цинк Цинк 0,56 мг 3,7%
Se Селен Селен 1 мкг 1,5%
Ca Кальций Кальций 1 мг 0,1%
P Фосфор Фосфор 1 мг 0,1%
Mg Магний Магний 0 мг 0,1%
K Калий Калий 2 мг 0,1%
Na Натрий Натрий 0 мг 0%‡
B6 Витамин В6 Витамин В6 1,150 мг 57%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,880 мг 15%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,200 мг 14%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,200 мг 13%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1 мг 5,6%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 0 мкг 0,1%
SFA1,93 гMUFA2,95 гPUFA7,55 г69%
GluГлутаминовая кислота5,56 г
AspАспарагиновая кислота3,55 г
LeuЛейцин2,44 г
ArgАргинин2,14 г
LysЛизин2,12 г
ProПролин1,73 г
ValВалин1,62 г
IleИзолейцин1,59 г
PheФенилаланин1,57 г
SerСерин1,51 г
AlaАланин1,32 г
ThrТреонин1,31 г
GlyГлицин1,26 г
TyrТирозин1,08 г
HisГистидин0,93 г
TrpТриптофан0,50 г
CysЦистин0,44 г
MetМетионин0,41 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Соевые изделия окара. Польза и вред для организма

Получение окары связано с фильтрацией, а не с ферментацией. После измельчения сои с водой нерастворимые части отделяют от жидкой фракции, распределяя компоненты семени между двумя продуктами. Поэтому окара сохраняет пищевые волокна, хотя значительная часть белка и жира одновременно переходит в соевое молоко.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram