Соя, зрелые пророщенные семена, сырые

Соя

зрелые пророщенные семена, сырые

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Фолацин 86% РСП Медь 43% РСП ‡ Марганец 35% РСП ‡

Соя. Химический состав и витамины

Сырые проростки соевых бобов — пробужденные соевые зерна с сочными толстыми ростками, в которых активированные фитазы полностью расщепили фитиновую кислоту, высвободив минералы. В проростках концентрация аскорбиновой кислоты и свободных аминокислот возрастает в десятки раз, стимулируя иммунную реактивность и клеточную регенерацию. Проростки богаты калием и изофлавонами в легкоусвояемой свободной агликоновой форме.

⚡ 122 ккал / 100 г

Белки 35% · 13,1 г Жиры 40% · 6,7 г Углеводы 25% · 9,6 г

Натрий-калиевый индекс

0,03

Na 14 мг / K 484 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Фолацин (витамин В9) — выше, чем у 73% · бобовые

Калорийность — ниже, чем у 50% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Соя. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0137 Эдамаме (молодые соевые бобы) 121 ккал · Б 11,9 · Ж 5,2 · У 8,9 № 0071 Тофу органический 118 ккал · Б 12,4 · Ж 6,3 · У 2,8 № 0101 Фасоль красная (кидни) 121 ккал · Б 8,1 · Ж 0,9 · У 20,8

Соя. Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» сырые соевые ростки ошпаривают кипятком в дуршлаге в течение 30 секунд для сохранения хруста и дезинфекции без масла. Смешайте прогретые ростки со свежим огурцом, кинзой, тертым чесноком и каплей соевого соуса: получается хрустящий щелочной WFPB-салат, восстанавливающий силы после высоких нагрузок.

Соя. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 1,1 г 3,7%
H₂O Вода Вода 69 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,6 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,427 мг 43%‡
Mn Марганец Марганец 0,702 мг 35%‡
P Фосфор Фосфор 164 мг 21%
Mg Магний Магний 72 мг 18%
Fe Железо Железо 2,10 мг 15%
K Калий Калий 484 мг 14%
Zn Цинк Цинк 1,17 мг 7,8%
Ca Кальций Кальций 67 мг 6,7%
Na Натрий Натрий 14 мг 1,1%‡
Se Селен Селен 1 мкг 0,9%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 172 мкг 86%
C Витамин С Витамин С 15,3 мг 26%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,340 мг 24%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,929 мг 15%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,176 мг 8,8%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,118 мг 7,4%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,15 мг 6,4%
A Витамин А Витамин А 1 мкг 0,1%
SFA0,93 гMUFA1,52 гPUFA3,78 г34%ω-30,45 гω-63,34 гω-91,49 г
GluГлутаминовая кислота1,97 г
AspАспарагиновая кислота1,77 г
LeuЛейцин0,94 г
ArgАргинин0,91 г
LysЛизин0,75 г
ProПролин0,67 г
SerСерин0,65 г
PheФенилаланин0,64 г
ValВалин0,62 г
IleИзолейцин0,58 г
AlaАланин0,55 г
ThrТреонин0,50 г
GlyГлицин0,50 г
TyrТирозин0,48 г
HisГистидин0,35 г
TrpТриптофан0,16 г
CysЦистин0,16 г
MetМетионин0,14 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Соя. Польза и вред для организма

Древнекитайский император Шэнь-нун в своем «Травнике» более пяти тысяч лет назад описал пророщенную сою («дадоу хуанцзюань») как драгоценное лекарство для очищения сосудов от застоявшейся крови и снятия отеков.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram