Соя, зрелые пророщенные семена, приготовленные на пару

Соя

зрелые пророщенные семена, приготовленные на пару

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 59% РСП ‡ Фолацин 40% РСП Марганец 36% РСП ‡

Соя. Химический состав и витамины

Пророщенные соевые бобы, приготовленные на пару — длинные хрустящие соевые ростки с желтыми семядолями (Kongnamul), прошедшие деликатную гидротермическую инактивацию антинутриентов. Паровая обработка сохраняет аспаргиновую кислоту, витамин C, калий и изофлавоны. Аспарагиновая кислота соевых ростков ускоряет распад метаболитов алкоголя и молочной кислоты, стимулируя детоксикацию и восстановление после интоксикаций.

⚡ 81 ккал / 100 г

Белки 34% · 8,5 г Жиры 40% · 4,5 г Углеводы 26% · 6,5 г

Натрий-калиевый индекс

0,03

Na 10 мг / K 355 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин К — выше, чем у 99% · бобовые

Калорийность — ниже, чем у 69% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Соя. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0079 Тофу твёрдый 78 ккал · Б 9 · Ж 4,2 · У 2,9 № 0076 Тофу твёрдый (Азумая) 80 ккал · Б 9,1 · Ж 4,2 · У 1,5 № 0072 Тофу органический 84 ккал · Б 8,9 · Ж 4,4 · У 2,3

Соя. Как правильно готовить

В здоровом меню системы «Всё дело в еде!» пропаренные ростки сои остужают и заправляют чесноком, зеленым луком, каплей яблочного уксуса и семенами поджаренного кунжута без капли масла. Хрустящий салат конгтримуль подают к отварному бурому рису как мощную пребиотическую закуску, очищающую печень и стимулирующую выработку защитной слизи в ЖКТ.

Соя. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 0,8 г 2,7%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,5 г 0,8%
H₂O Вода Вода 79,5 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,1 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,710 мг 36%‡
Cu Медь Медь 0,330 мг 33%‡
P Фосфор Фосфор 135 мг 17%
Mg Магний Магний 60 мг 15%
K Калий Калий 355 мг 10%
Fe Железо Железо 1,31 мг 9,4%
Zn Цинк Цинк 1,04 мг 6,9%
Ca Кальций Кальций 59 мг 5,9%
Se Селен Селен 1 мкг 0,9%
Na Натрий Натрий 10 мг 0,8%‡
K Витамин К Витамин К 70,6 мкг 59%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 80 мкг 40%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,205 мг 15%
C Витамин С Витамин С 8,3 мг 14%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,743 мг 12%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,09 мг 6,1%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,105 мг 5,3%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,053 мг 3,3%
E Витамин Е Витамин Е 0,21 мг 2,1%
A Витамин А Витамин А 2 мкг 0,3%
Car Бета-каротин Бета-каротин 12 мкг
aCar Альфа-каротин Альфа-каротин 12 мкг
Cryp Криптоксантин Бета-криптоксантин 12 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 41,2 мг 8,2%‡
SFA0,62 гMUFA1,01 гPUFA2,51 г23%ω-30,30 гω-62,22 гω-90,99 г
GluГлутаминовая кислота1,27 г
AspАспарагиновая кислота1,15 г
LeuЛейцин0,61 г
ArgАргинин0,58 г
LysЛизин0,49 г
ProПролин0,44 г
SerСерин0,42 г
PheФенилаланин0,41 г
ValВалин0,40 г
IleИзолейцин0,38 г
AlaАланин0,35 г
ThrТреонин0,33 г
GlyГлицин0,33 г
TyrТирозин0,31 г
HisГистидин0,23 г
TrpТриптофан0,10 г
CysЦистин0,10 г
MetМетионин0,09 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Соя. Польза и вред для организма

В Корее суп из соевых ростков («конгнамуль-гук») веками был национальным эликсиром трезвости и долголетия: в эпоху Чосон врачи лечили им простуды и лихорадки, отмечая способность соевых ростков восстанавливать силы истощенных больных.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram