Нут, зрелые семена, консервированный, с жидкостью

Нут

зрелые семена, консервированный, с жидкостью

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 41% РСП ‡ Витамин В6 24% РСП Натрий 21% РСП ‡

Нут. Химический состав и витамины

Консервированный нут (бараний горох) с жидкостью без добавления жира — упругие золотистые бобы в густом концентрированном настое (аквафабе), насыщенном белком, сапонинами, селеном и молибденом. Аквафаба концентрирует водорастворимые растительные белки, обладая непревзойденными эмульгирующими свойствами. Сам нут стимулирует кишечный микробиом, снижает инсулинорезистентность и укрепляет сосудистую стенку.

⚡ 88 ккал / 100 г

Белки 22% · 4,9 г Жиры 19% · 1,9 г Углеводы 59% · 13,5 г

Натрий-калиевый индекс

1,93

Na 278 мг / K 144 мг

Натрий ведёт

Промойте консервированный продукт под водой 30–60 секунд — индекс смещается в пользу калия.

Место в категории

Марганец — ниже, чем у 44% · бобовые

Калорийность — ниже, чем у 63% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Нут. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0094 Фасоль кидни 84 ккал · Б 5,2 · Ж 0,6 · У 14,5 № 0129 Фасоль чёрная черепаховая 91 ккал · Б 6 · Ж 0,3 · У 16,6 № 0142 Горох зелёный варёный 84 ккал · Б 5,4 · Ж 0,2 · У 15,6

Нут. Как правильно готовить

Кулинарный канон системы «Всё дело в еде!» предписывает использовать жидкость от нута (аквафабу) как полноценный кулинарный ингредиент: взбейте охлажденную аквафабу миксером с каплей лимонного сока в стойкую белоснежную пену для приготовления WFPB-безе или воздушных десертных муссов без яиц и сахара. Сам нут прогрейте с томатами и зеленью.

Нут. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 4,4 г 15%
H₂O Вода Вода 78,5 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,1 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,818 мг 41%‡
Na Натрий Натрий 278 мг 21%‡
Cu Медь Медь 0,153 мг 15%‡
P Фосфор Фосфор 80 мг 10%
Fe Железо Железо 1,23 мг 8,8%
Mg Магний Магний 27 мг 6,8%
Zn Цинк Цинк 0,69 мг 4,6%
K Калий Калий 144 мг 4,1%
Ca Кальций Кальций 35 мг 3,5%
Se Селен Селен 2 мкг 2,9%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,473 мг 24%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 25 мкг 13%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,299 мг 5%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,032 мг 2,3%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,015 мг 0,9%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,13 мг 0,7%
C Витамин С Витамин С 0,1 мг 0,2%
A Витамин А Витамин А 1 мкг 0,1%
Car Бета-каротин Бета-каротин 9 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 32,6 мг 6,5%‡
SFA0,20 гMUFA0,44 гPUFA0,88 г8%ω-30,03 гω-60,85 гω-90,44 г
GluГлутаминовая кислота0,87 г
AspАспарагиновая кислота0,58 г
ArgАргинин0,47 г
LeuЛейцин0,35 г
LysЛизин0,33 г
PheФенилаланин0,27 г
SerСерин0,25 г
IleИзолейцин0,21 г
AlaАланин0,21 г
ValВалин0,21 г
GlyГлицин0,21 г
ProПролин0,20 г
ThrТреонин0,18 г
HisГистидин0,14 г
TyrТирозин0,12 г
CysЦистин0,07 г
MetМетионин0,07 г
TrpТриптофан0,05 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Нут. Польза и вред для организма

Название «аквафаба» (от латинского «aqua» — вода и «faba» — боб) было официально введено французским шеф-поваром Жоэлем Росселем в 2014 году, доказавшим, что отвар нута ведет себя при взбивании в точности как куриный белок.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram