Натто (ферментированная соя)

Натто (ферментированная соя)

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 76% РСП ‡ Медь 67% РСП ‡ Железо 61% РСП

Натто (ферментированная соя). Химический состав и витамины

Натто (Natto) — традиционный японский суперфуд из цельных соевых бобов, сброженных сенной палочкой (Bacillus subtilis var. natto), покрытый густыми клейкими нитями со специфическим аммиачно-сырным ароматом. Натто концентрирует два уникальных биоактивных вещества: фермент наттокиназу, растворяющую фибриновые сгустки и очищающую сосуды, и рекордное количество витамина K2 (менахинона-7), направляющего кальций из сосудов в кости.

⚡ 211 ккал / 100 г

Белки 34% · 19,4 г Жиры 44% · 11 г Углеводы 22% · 12,7 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 7 мг / K 729 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 64% · бобовые

Калорийность — выше, чем у 34% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Натто (ферментированная соя). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0172 Соевые изделия натто 212 ккал · Б 17,7 · Ж 11 · У 14,4 № 0062 Темпе 195 ккал · Б 19,9 · Ж 11,4 · У 7,6 № 0176 Соевые изделия темпе 193 ккал · Б 18,5 · Ж 10,8 · У 9,4

Натто (ферментированная соя). Как правильно готовить

В здоровом меню системы «Всё дело в еде!» натто употребляют без термической обработки (нагрев выше 50°C разрушает наттокиназу): интенсивно взбейте бобы палочками 50 раз до образования пышной белой пены, добавьте ложку горчицы без сахара, зеленый лук и выложите на теплый бурый рис без масла. Это мощнейший кардио- и остеопротектор планеты.

Натто (ферментированная соя). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 5,4 г 18%
Сахар Сахара общие Сахара общие 4,9 г 7,5%
H₂O Вода Вода 55 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,9 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 1,528 мг 76%‡
Cu Медь Медь 0,667 мг 67%‡
Fe Железо Железо 8,60 мг 61%
Mg Магний Магний 115 мг 29%
P Фосфор Фосфор 174 мг 22%
Ca Кальций Кальций 217 мг 22%
K Калий Калий 729 мг 21%
Zn Цинк Цинк 3,03 мг 20%
Se Селен Селен 9 мкг 13%
Na Натрий Натрий 7 мг 0,5%‡
C Витамин С Витамин С 13 мг 22%
K Витамин К Витамин К 23,1 мкг 19%‡
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,190 мг 12%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,160 мг 11%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,130 мг 6,5%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 8 мкг 4%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,215 мг 3,6%
E Витамин Е Витамин Е 0,01 мг 0,1%
Ch Холин Холин 57 мг 11%‡
SFA1,59 гMUFA2,43 гPUFA6,21 г56%ω-30,73 гω-65,48 гω-92,40 г
GluГлутаминовая кислота3,34 г
AspАспарагиновая кислота1,96 г
LeuЛейцин1,51 г
ProПролин1,40 г
LysЛизин1,15 г
SerСерин1,12 г
ValВалин1,02 г
PheФенилаланин0,94 г
IleИзолейцин0,93 г
ArgАргинин0,91 г
ThrТреонин0,81 г
AlaАланин0,80 г
GlyГлицин0,65 г
TyrТирозин0,56 г
HisГистидин0,51 г
TrpТриптофан0,22 г
CysЦистин0,22 г
MetМетионин0,21 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Натто (ферментированная соя). Польза и вред для организма

Натто было открыто самураями клана Минамото в XI веке: вареные соевые бобы, завернутые в рисовую солому на крупе лошади, согрелись от тепла животного и забродили под действием диких бактерий соломы, породив легендарный японский суперфуд.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram