Люпин, зрелые семена, сырые

Люпин

зрелые семена, сырые

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Фолацин 178% РСП Марганец 119% РСП ‡ Медь 102% РСП ‡

Люпин. Химический состав и витамины

Зрелые семена сладкого белого люпина (Lupinus albus) — крупные желтые бобы, удерживающие абсолютный рекорд среди бобовых по содержанию чистого растительного протеина (до 40%) и растворимой клетчатки при минимальном содержании крахмала. Белок люпина конглитин-гамма обладает доказанной способностью связываться с рецепторами инсулина, стимулируя захват глюкозы клетками мышц. Люпин эффективно снижает уровень триглицеридов и ЛПНП в плазме.

⚡ 371 ккал / 100 г

Белки 37% · 36,2 г Жиры 22% · 9,7 г Углеводы 41% · 40,4 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 15 мг / K 1013 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Фолацин (витамин В9) — выше, чем у 78% · бобовые

Калорийность — выше, чем у 7% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Люпин. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0164 Соевая мука пониженной жирности 375 ккал · Б 45,5 · Ж 8,9 · У 34,9 № 0156 Мука соевая 366 ккал · Б 51,1 · Ж 3,3 · У 32,9 № 0008 Горох колотый зелёный 364 ккал · Б 23,1 · Ж 3,9 · У 61,6

Люпин. Как правильно готовить

Кулинарный канон системы «Всё дело в еде!» требует долгого вымачивания семян люпина в сменяемой воде (в течение 24–48 часов) с последующей варкой до мягкости без добавления масла: это полностью удаляет горькие хинолизидиновые алкалоиды. Разваренные бобы люпина маринуют с чесноком, тмином и лимонным соком, получая легендарную средиземноморскую WFPB-закуску тремосу.

Люпин. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 18,9 г 63%
H₂O Вода Вода 10,4 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 3,3 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 2,382 мг 119%‡
Cu Медь Медь 1,022 мг 102%‡
P Фосфор Фосфор 440 мг 55%
Mg Магний Магний 198 мг 50%
Zn Цинк Цинк 4,75 мг 32%
Fe Железо Железо 4,36 мг 31%
K Калий Калий 1013 мг 29%
Ca Кальций Кальций 176 мг 18%
Se Селен Селен 8 мкг 12%
Na Натрий Натрий 15 мг 1,2%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 355 мкг 178%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,640 мг 46%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,357 мг 18%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,220 мг 14%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,750 мг 13%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 2,19 мг 12%
C Витамин С Витамин С 4,8 мг 8%
SFA1,16 гMUFA3,94 гPUFA2,44 г22%ω-30,45 гω-62 гω-93,56 г
GluГлутаминовая кислота8,69 г
ArgАргинин3,88 г
AspАспарагиновая кислота3,88 г
LeuЛейцин2,74 г
LysЛизин1,93 г
SerСерин1,87 г
IleИзолейцин1,61 г
GlyГлицин1,54 г
ValВалин1,51 г
ProПролин1,48 г
PheФенилаланин1,44 г
TyrТирозин1,36 г
ThrТреонин1,33 г
AlaАланин1,30 г
HisГистидин1,03 г
CysЦистин0,45 г
TrpТриптофан0,29 г
MetМетионин0,26 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Люпин. Польза и вред для организма

Римские легионеры носили мешочки с сушеными бобами люпина («lupinus») в своих ранцах: перед тяжелыми переходами через Альпы легионеры варили люпин, восстанавливая мышечную силу благодаря высочайшей белковой плотности зерна.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram