Рисовые изделия мука белая

Рисовые изделия мука белая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Молибден 65% РСП ‡ Марганец 60% РСП ‡ Витамин В6 22% РСП

Рисовые изделия мука белая. Химический состав и витамины

Белая рисовая мука — продукт помола шлифованного риса, из которого удалена значительная часть отрубных тканей. Её основа крахмальная, но это не чистый крахмал: сохраняется и небольшая белковая часть. По составу она отличается от муки бурого риса. Степень помола влияет на ощущение частиц и увлажнение, а отсутствие пшеничной структуры требует подходящего рецепта.

⚡ 366 ккал / 100 г

Белки 7% · 6 г Жиры 4% · 1,4 г Углеводы 90% · 80,1 г

Натрий-калиевый индекс

0,07

Na 5 мг / K 76 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Калорийность — выше, чем у 16% категории · злаки

Расчёт по 176 строкам категории «Злаки» внутри реестра 1352 продуктов.

Рисовые изделия мука белая. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Злаки» по расстоянию КБЖУ

№ 0356 Рис белый длиннозёрный 365 ккал · Б 7,1 · Ж 0,7 · У 80 № 0317 Мука ячменная 367 ккал · Б 8,7 · Ж 2,5 · У 77,4 № 0360 Рис бурый 366 ккал · Б 7,3 · Ж 3,3 · У 76,7

Рисовые изделия мука белая. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» белую рисовую муку можно использовать для овощной запеканки или как часть теста для лепёшек без масла. Воду и связующие компоненты подбирают по рецептуре, не ожидая от муки самостоятельного образования пшеничной клейковины. Для сочности подойдут тыквенное пюре и зелень. Сырую смесь не пробуют; специальную маркировку проверяют отдельно, если требуется строгое исключение глютена.

Рисовые изделия мука белая. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,4 г 8%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,1 г 0,2%
H₂O Вода Вода 11,9 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,3 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mo Молибден Молибден 46 мкг 65%‡
Mn Марганец Марганец 1,200 мг 60%‡
Se Селен Селен 15 мкг 22%
Cu Медь Медь 0,130 мг 13%‡
P Фосфор Фосфор 98 мг 12%
Mg Магний Магний 35 мг 8,8%
Zn Цинк Цинк 0,80 мг 5,3%
Fe Железо Железо 0,35 мг 2,5%
K Калий Калий 76 мг 2,2%
Ca Кальций Кальций 10 мг 1%
Na Натрий Натрий 5 мг 0,4%‡
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,436 мг 22%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 2,59 мг 14%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,819 мг 14%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,138 мг 9,9%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 4 мкг 2%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,021 мг 1,3%
E Витамин Е Витамин Е 0,11 мг 1,1%
SFA0,39 гMUFA0,44 гPUFA0,38 г3,4%ω-30,07 гω-60,31 гω-90,44 г
GluГлутаминовая кислота1,10 г
AspАспарагиновая кислота0,55 г
ArgАргинин0,52 г
LeuЛейцин0,49 г
ValВалин0,35 г
AlaАланин0,33 г
PheФенилаланин0,32 г
TyrТирозин0,31 г
SerСерин0,31 г
ProПролин0,28 г
GlyГлицин0,27 г
IleИзолейцин0,24 г
ThrТреонин0,21 г
LysЛизин0,21 г
HisГистидин0,15 г
MetМетионин0,14 г
CysЦистин0,11 г
TrpТриптофан0,07 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Рисовые изделия мука белая. Польза и вред для организма

Шлифование риса выполняют до получения муки: оно меняет набор тканей сырья ещё на стадии зерна. Последующий помол главным образом уменьшает размер частиц. Поэтому белая рисовая мука отличается от бурой не только оттенком порошка, но и тем, что было сохранено до измельчения.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram