Амарант, зерно, сухой

Амарант

зерно, сухой

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 167% РСП ‡ Фосфор 70% РСП Магний 62% РСП

Амарант. Химический состав и витамины

Сухое зерно метельчатого амаранта (Amaranthus hypochondriacus / cruentus) — крошечные золотистые зерна священного ацтекского псевдозлака, свободные от глютена и богатые белком с рекордным содержанием лизина. В зародыше амаранта сконцентрирован драгоценный углеводород сквален — мощный антиоксидант и переносчик кислорода, защищающий клетки от гипоксии и стимулирующий синтез коллагена. Амарант богат кальцием, магнием, железом и полиненасыщенными жирными кислотами.

⚡ 371 ккал / 100 г

Белки 14% · 13,6 г Жиры 17% · 7 г Углеводы 69% · 65,3 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 4 мг / K 508 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 70% · злаки

Калорийность — выше, чем у 11% категории · злаки

Расчёт по 176 строкам категории «Злаки» внутри реестра 1352 продуктов.

Амарант. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Злаки» по расстоянию КБЖУ

№ 0226 Киноа 368 ккал · Б 14,1 · Ж 6,1 · У 64,2 № 0315 Мука обойная 370 ккал · Б 15,1 · Ж 2,7 · У 71,2 № 0323 Овёс хлопья сухие 379 ккал · Б 13,2 · Ж 6,5 · У 67,7

Амарант. Как правильно готовить

Кулинарные правила системы «Всё дело в еде!» предлагают варить амарант в пропорции 1:2.5 с водой в течение 20–25 минут до образования кремообразной студенистой текстуры без капли масла. Вареный амарант обладает нежным землисто-ореховым вкусом: его соединяют с печеными яблоками, корицей и семенами льна на завтрак или используют как связующий питательный компонент для тушеных овощей.

Амарант. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 6,7 г 22%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1,7 г 2,6%
Sta Крахмал Крахмал 57,3 г
H₂O Вода Вода 11,3 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 2,9 г
Suc Сахароза Сахароза 1,40 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,27 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,01 г
Mlt Мальтоза Мальтоза 0,01 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 3,333 мг 167%‡
P Фосфор Фосфор 557 мг 70%
Mg Магний Магний 248 мг 62%
Fe Железо Железо 7,61 мг 54%
Cu Медь Медь 0,525 мг 53%‡
Se Селен Селен 19 мкг 27%
Zn Цинк Цинк 2,87 мг 19%
Ca Кальций Кальций 159 мг 16%
K Калий Калий 508 мг 15%
Na Натрий Натрий 4 мг 0,3%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 82 мкг 41%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,591 мг 30%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,457 мг 24%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,200 мг 13%
E Витамин Е Витамин Е 1,19 мг 12%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,116 мг 8,3%
C Витамин С Витамин С 4,2 мг 7%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,92 мг 5,1%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 28 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 1 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 69,8 мг 14%‡
SFA1,46 гMUFA1,69 гPUFA2,78 г25%ω-30,04 гω-62,74 гω-91,67 г
GluГлутаминовая кислота2,26 г
GlyГлицин1,64 г
AspАспарагиновая кислота1,26 г
SerСерин1,15 г
ArgАргинин1,06 г
LeuЛейцин0,88 г
AlaАланин0,80 г
LysЛизин0,75 г
ProПролин0,70 г
ValВалин0,68 г
IleИзолейцин0,58 г
ThrТреонин0,56 г
PheФенилаланин0,54 г
HisГистидин0,39 г
TyrТирозин0,33 г
MetМетионин0,23 г
CysЦистин0,19 г
TrpТриптофан0,18 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Амарант. Польза и вред для организма

Слово «амарант» происходит от греческого «amarantos» — «неувядающий цветок»: ацтеки почитали амарант как символ бессмертия и лепили из его зерен, скрепленных соком агавы, священные фигурки богов, из-за чего испанские конкистадоры и инквизиция полностью запретили его культивацию.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram