Киноа, сухая

Киноа

сухая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 102% РСП ‡ Фолацин 92% РСП Медь 59% РСП ‡

Киноа. Химический состав и витамины

Сухие семена киноа (Chenopodium quinoa) — священный андский псевдозлак, обладающий идеальным для человека аминокислотным профилем и содержащий все девять незаменимых аминокислот, включая дефицитный лизин и метионин. Киноа богата флавоноидами кверцетином и кемпферолом, чья концентрация в зерне превосходит клюкву. Семена насыщены магнием, железом, фосфором и клетчаткой, поддерживающими эластичность сосудов и стимулирующими регенерацию клеток.

⚡ 368 ккал / 100 г

Белки 15% · 14,1 г Жиры 15% · 6,1 г Углеводы 70% · 64,2 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 5 мг / K 563 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 58% · злаки

Калорийность — выше, чем у 14% категории · злаки

Расчёт по 176 строкам категории «Злаки» внутри реестра 1352 продуктов.

Киноа. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Злаки» по расстоянию КБЖУ

№ 0215 Амарант 371 ккал · Б 13,6 · Ж 7 · У 65,3 № 0315 Мука обойная 370 ккал · Б 15,1 · Ж 2,7 · У 71,2 № 0327 Полбяная мука 364 ккал · Б 14,5 · Ж 2,5 · У 70,7

Киноа. Как правильно готовить

В философии питания системы «Всё дело в еде!» сухую киноа перед варкой тщательно промывают в мелком сите под струей теплой воды, чтобы смыть поверхностный слой горьких сапонинов. Варите киноа в пропорции 1:2 с водой в течение 15 минут до раскрытия белых спиралевидных хвостиков зародыша без добавления масла. Рассыпчатая каша служит безупречной базой для теплых салатов с овощами и бобовыми.

Киноа. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 7 г 23%
Sta Крахмал Крахмал 52,2 г
H₂O Вода Вода 13,3 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 2,4 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 2,033 мг 102%‡
Cu Медь Медь 0,590 мг 59%‡
P Фосфор Фосфор 457 мг 57%
Mg Магний Магний 197 мг 49%
Fe Железо Железо 4,57 мг 33%
Zn Цинк Цинк 3,10 мг 21%
K Калий Калий 563 мг 16%
Se Селен Селен 9 мкг 12%
Ca Кальций Кальций 47 мг 4,7%
Na Натрий Натрий 5 мг 0,4%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 184 мкг 92%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,360 мг 26%
E Витамин Е Витамин Е 2,44 мг 24%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,487 мг 24%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,318 мг 20%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,772 мг 13%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,52 мг 8,4%
A Витамин А Витамин А 1 мкг 0,1%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 163 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 8 мкг
Cryp Криптоксантин Бета-криптоксантин 1 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 70,2 мг 14%‡
SFA0,71 гMUFA1,61 гPUFA3,29 г30%ω-30,31 гω-62,99 гω-91,42 г
GluГлутаминовая кислота1,86 г
AspАспарагиновая кислота1,13 г
ArgАргинин1,09 г
LeuЛейцин0,84 г
ProПролин0,77 г
LysЛизин0,77 г
GlyГлицин0,69 г
ValВалин0,59 г
PheФенилаланин0,59 г
AlaАланин0,59 г
SerСерин0,57 г
IleИзолейцин0,50 г
ThrТреонин0,42 г
HisГистидин0,41 г
MetМетионин0,31 г
TyrТирозин0,27 г
CysЦистин0,20 г
TrpТриптофан0,17 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Киноа. Польза и вред для организма

Императоры инков почитали киноа как «золотое зерно» («chisaya mama»): верховный правитель империи лично открывал сезон сева золотым плугом на торжественной церемонии, а испанские конкистадоры запрещали индейцам выращивать киноа под страхом смерти, насаждая пшеницу.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram