Мука обойная

Мука обойная

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 178% РСП ‡ Медь 45% РСП ‡ Фосфор 44% РСП

Мука обойная. Химический состав и витамины

Пшеничная обойная мука — продукт помола с широким сохранением частей зерна, включая отрубные компоненты. Её вкус, цвет и водопоглощение отличаются от тонко очищенной белой муки. В составе присутствуют крахмал, белок и пищевые волокна. Крупность помола может различаться, поэтому по слову «обойная» нельзя назначить единственную консистенцию теста или точное количество воды.

⚡ 370 ккал / 100 г

Белки 16% · 15,1 г Жиры 7% · 2,7 г Углеводы 77% · 71,2 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 3 мг / K 376 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 72% · злаки

Калорийность — выше, чем у 13% категории · злаки

Расчёт по 176 строкам категории «Злаки» внутри реестра 1352 продуктов.

Мука обойная. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Злаки» по расстоянию КБЖУ

№ 0277 Тефф 367 ккал · Б 13,3 · Ж 2,4 · У 73,1 № 0312 Макароны цельнозерновые 371 ккал · Б 13 · Ж 1,5 · У 74,7 № 0350 Пшено мука 373 ккал · Б 10,8 · Ж 4,3 · У 73

Мука обойная. Как правильно готовить

Для системы «Всё дело в еде!» такую муку удобно использовать в хлебе, несладких лепёшках и овощных пирогах без добавленного масла. Воду добавляют постепенно, позволяя частицам увлажниться, а подъём теста и выпечку ведут по выбранному рецепту. Для начинки подойдут тушённые на воде капуста, грибы и лук. Не пробуйте сырое тесто: цельный помол не является способом обеззараживания муки.

Мука обойная. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 10,6 г 35%
H₂O Вода Вода 9,4 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 3,560 мг 178%‡
Cu Медь Медь 0,452 мг 45%‡
P Фосфор Фосфор 352 мг 44%
Mg Магний Магний 136 мг 34%
Se Селен Селен 24 мкг 34%
Fe Железо Железо 3,86 мг 28%
Zn Цинк Цинк 3,24 мг 22%
K Калий Калий 376 мг 11%
Ca Кальций Кальций 38 мг 3,8%
Na Натрий Натрий 3 мг 0,2%‡
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,504 мг 36%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 5,55 мг 31%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 39 мкг 20%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,268 мг 13%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,128 мг 8%

Мука обойная. Польза и вред для организма

Оболочечные ткани и зародыш входят в естественное устройство пшеничного зерна, а не являются посторонними добавками. Восстановить их привычное соотношение важно для понятия цельнозернового продукта. Поэтому тёмный цвет, добавленная горсть отрубей и полноценный цельный помол — не равнозначные признаки.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram