Булгур, приготовленный

Булгур

приготовленный

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 30% РСП ‡ Фолацин 9% РСП Магний 8% РСП

Булгур. Химический состав и витамины

Приготовленный булгур — золотистая рассыпчатая крупа из зерен твердой пшеницы дурум, прошедших гидротермическую обработку (пропаривание, сушку и дробление). Благодаря предварительному пропариванию крахмалы частично клейстеризуются, что придает готовому булгуру плотную структуру, предотвращает слипание зерен и снижает гликемический индекс. Булгур богат витаминами группы B, фосфором, марганцем и железом, поддерживающими высокий уровень гемоглобина.

⚡ 83 ккал / 100 г

Белки 14% · 3,1 г Жиры 2% · 0,2 г Углеводы 84% · 18,6 г

Натрий-калиевый индекс

0,07

Na 5 мг / K 68 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — ниже, чем у 27% · злаки

Калорийность — ниже, чем у 89% категории · злаки

Расчёт по 176 строкам категории «Злаки» внутри реестра 1352 продуктов.

Булгур. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Злаки» по расстоянию КБЖУ

№ 0278 Томатная паста 82 ккал · Б 4,3 · Ж 0,5 · У 18,9 № 0300 Кукуруза замороженная 81 ккал · Б 2,5 · Ж 0,7 · У 19,3 № 0235 Кукуруза сладкая белая 86 ккал · Б 3,2 · Ж 1,2 · У 19

Булгур. Как правильно готовить

Кулинарные правила системы «Всё дело в еде!» рекомендуют заливать булгур кипящим овощным бульоном в пропорции 1:2 и томить под крышкой 10–12 минут без добавления масла. Готовый рассыпчатый булгур соединяют со свежими томатами, сладким перцем, обилием мелко нарубленной петрушки, мяты и лимонным соком, получая классический ближневосточный салат Табуле в чистом WFPB-исполнении.

Булгур. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 4,5 г 15%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,1 г 0,2%
H₂O Вода Вода 77,8 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,3 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,609 мг 30%‡
Mg Магний Магний 32 мг 8%
Cu Медь Медь 0,075 мг 7,5%‡
Fe Железо Железо 0,96 мг 6,9%
P Фосфор Фосфор 40 мг 5%
Zn Цинк Цинк 0,57 мг 3,8%
K Калий Калий 68 мг 1,9%
Ca Кальций Кальций 10 мг 1%
Se Селен Селен 1 мкг 0,9%
Na Натрий Натрий 5 мг 0,4%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 18 мкг 9%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,344 мг 5,7%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1 мг 5,6%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,083 мг 4,2%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,057 мг 4,1%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,028 мг 1,7%
K Витамин К Витамин К 0,5 мкг 0,4%‡
E Витамин Е Витамин Е 0,01 мг 0,1%
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 54 мкг
Car Бета-каротин Бета-каротин 1 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 6,9 мг 1,4%‡
SFA0,04 гMUFA0,03 гPUFA0,10 г0,9%ω-30 гω-60,09 гω-90,03 г
GluГлутаминовая кислота0,97 г
ProПролин0,32 г
LeuЛейцин0,21 г
AspАспарагиновая кислота0,16 г
PheФенилаланин0,14 г
SerСерин0,14 г
ArgАргинин0,14 г
ValВалин0,14 г
GlyГлицин0,12 г
IleИзолейцин0,11 г
AlaАланин0,11 г
TyrТирозин0,09 г
ThrТреонин0,09 г
LysЛизин0,09 г
HisГистидин0,07 г
CysЦистин0,07 г
MetМетионин0,05 г
TrpТриптофан0,05 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Булгур. Польза и вред для организма

Булгур считается самым древним полуфабрикатом человечества: его начали заготавливать на Ближнем Востоке более четырех тысяч лет назад, отваривая зерна пшеницы в огромных котлах и высушивая на плоских крышах домов под палящим солнцем для круглогодичного хранения.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram