Гречневая мука

Гречневая мука

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 77% РСП ‡ Медь 53% РСП ‡ Магний 42% РСП

Гречневая мука. Химический состав и витамины

Гречневая мука — размолотая съедобная часть плодов гречихи. Она содержит крахмал и белковую составляющую, а доля пищевых волокон зависит от того, какие ткани сохранены при помоле. Общее название не устанавливает степень очистки и не делает всякую муку цельнозерновой. Её вкус хорошо заметен в тесте, которое по структуре отличается от привычного пшеничного.

⚡ 358 ккал / 100 г

Белки 10% · 8,9 г Жиры 6% · 2,5 г Углеводы 84% · 75 г

Место в категории

Марганец — ниже, чем у 49% · злаки

Калорийность — выше, чем у 30% категории · злаки

Расчёт по 176 строкам категории «Злаки» внутри реестра 1352 продуктов.

Гречневая мука. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Злаки» по расстоянию КБЖУ

№ 0375 Рожь мука светлая 357 ккал · Б 9,8 · Ж 1,3 · У 76,7 № 0352 Ржаная мука 359 ккал · Б 8,4 · Ж 1,9 · У 77,2 № 0380 Сорго мука 361 ккал · Б 7,9 · Ж 3,3 · У 77,5

Гречневая мука. Как правильно готовить

Для системы «Всё дело в еде!» гречневую муку удобно использовать в несладких блинах или как часть смеси для хлеба без добавленного масла. Подбирайте воду и состав по конкретному рецепту, а не заменяйте любую муку автоматически. Начинка из тушённых на воде грибов и лука подчёркивает вкус гречки. Сырое тесто не пробуют; при строгом исключении глютена дополнительно проверяют производственную маркировку муки и остальные ингредиенты.

Гречневая мука. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 10,3 г 35%
H₂O Вода Вода 12 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 1,544 мг 77%‡
Cu Медь Медь 0,530 мг 53%‡
Mg Магний Магний 167 мг 42%
P Фосфор Фосфор 282 мг 35%
Fe Железо Железо 3,84 мг 27%
Se Селен Селен 16 мкг 22%
Zn Цинк Цинк 1,75 мг 12%
K Калий Калий 378 мг 11%
Ca Кальций Кальций 31 мг 3,1%
B7 Биотин (витамин В7) Биотин (витамин В7) 15,1 мкг 30%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 3,84 мг 21%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,241 мг 17%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,160 мг 10%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,170 мг 8,5%

Гречневая мука. Польза и вред для организма

Во Франции гречневую муку используют для несладких тонких галет. Это самостоятельная кулинарная традиция, а не только современная попытка заменить пшеницу. Выбор муки исторически определяет вкус и характер изделия, поэтому гречневые рецепты имеют собственную логику приготовления.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram