Сорго мука

Сорго мука

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 631% РСП ‡ Ниацин 288% РСП Медь 222% РСП ‡

Сорго мука. Химический состав и витамины

Мука сорго — размолотое пищевое зерно сорго. Она содержит крахмал и белковую часть, а количество пищевых волокон зависит от сохранения наружных тканей. Цвет и выраженность вкуса различаются у сырья разных сортов. Это не пшеничная мука: её тесто не образует такую же клейковинную структуру, поэтому рецептура требует отдельного подбора.

⚡ 361 ккал / 100 г

Белки 8% · 7,9 г Жиры 8% · 3,3 г Углеводы 84% · 77,5 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 0 мг / K 3 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 94% · злаки

Калорийность — выше, чем у 26% категории · злаки

Расчёт по 176 строкам категории «Злаки» внутри реестра 1352 продуктов.

Сорго мука. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Злаки» по расстоянию КБЖУ

№ 0243 Кукурузная мука цельнозерновая 362 ккал · Б 8,1 · Ж 3,6 · У 76,9 № 0302 Кукуруза мука 362 ккал · Б 8,1 · Ж 3,6 · У 76,9 № 0271 Рис бурый (нешлифованный) 362 ккал · Б 7,5 · Ж 2,7 · У 76,2

Сорго мука. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» муку сорго можно использовать для несладких лепёшек или овощной запеканки без масла. Подбирайте воду и связующие компоненты по рецепту, а не заменяйте всю пшеничную муку автоматически. Для сочности подойдут тыквенное пюре и зелень. Сырую мучную смесь не пробуют; при строгом исключении глютена отдельно проверяют маркировку и производственные контакты конкретного продукта.

Сорго мука. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 6,6 г 22%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1,9 г 2,9%
H₂O Вода Вода 10,1 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 12,620 мг 631%‡
Cu Медь Медь 2,220 мг 222%‡
Fe Железо Железо 2,99 мг 21%
Zn Цинк Цинк 1,44 мг 9,6%
Se Селен Селен 1 мкг 1,7%
P Фосфор Фосфор 3 мг 0,4%
Mg Магний Магний 1 мг 0,3%
K Калий Калий 3 мг 0,1%
Ca Кальций Кальций 0 мг 0%
Na Натрий Натрий 0 мг 0%‡
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 51,87 мг 288%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 2,770 мг 198%
B6 Витамин В6 Витамин В6 3,450 мг 173%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 9,300 мг 155%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,530 мг 33%
E Витамин Е Витамин Е 0,50 мг 5%
K Витамин К Витамин К 0,6 мкг 0,5%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 0 мкг 0,1%
SFA4,75 гMUFA8,79 гPUFA13,67 г124%
GluГлутаминовая кислота16,26 г
LeuЛейцин10,13 г
AlaАланин7,08 г
ProПролин6,08 г
AspАспарагиновая кислота5,19 г
PheФенилаланин4,12 г
SerСерин3,84 г
ValВалин3,61 г
ArgАргинин3,08 г
GlyГлицин2,93 г
ThrТреонин2,91 г
IleИзолейцин2,88 г
TyrТирозин2,10 г
LysЛизин1,62 г
HisГистидин1,56 г
CysЦистин1,54 г
MetМетионин1,35 г
TrpТриптофан0,99 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Сорго мука. Польза и вред для организма

Сорго — злак, известный приспособленностью к условиям ограниченного водоснабжения. Это одна из причин его значения для земледелия в сравнительно засушливых регионах. Такая особенность выращивания объясняет хозяйственный интерес к культуре, но не означает, что растение совсем не нуждается в воде или не страдает от засухи.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram