Соевый сыр (тофу) сырой твёрдый (с сульфатом кальция)

Соевый сыр (тофу) сырой твёрдый (с сульфатом кальция)

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 591% РСП ‡ Медь 378% РСП ‡ Витамин В1 113% РСП

Соевый сыр (тофу) сырой твёрдый (с сульфатом кальция). Химический состав и витамины

Твёрдый исходный тофу с сульфатом кальция — плотный соевый сгусток, который обычно лучше переносит нарезку и перемешивание, чем мягкий вариант. Его основу составляют соевые белки, удерживающие воду и жировую часть сырья. Плотность и влажность зависят от изготовления, поэтому слово «твёрдый» не задаёт одну пищевую ценность для всех марок. Сырой в названии означает отсутствие последующей кулинарной обработки, а не отсутствие нагревания на производстве.

⚡ 145 ккал / 100 г

Белки 40% · 15,8 г Жиры 49% · 8,7 г Углеводы 11% · 4,3 г

Натрий-калиевый индекс

0,06

Na 0 мг / K 2 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 95% · бобовые

Калорийность — выше, чем у 41% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Соевый сыр (тофу) сырой твёрдый (с сульфатом кальция). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0080 Тофу твёрдый 144 ккал · Б 17,3 · Ж 8,7 · У 2,8 № 0077 Тофу твёрдый (жёсткий) 145 ккал · Б 12,7 · Ж 10 · У 4,4 № 0181 Соевый сыр (тофу) твёрдый (с хлоридом магния) 146 ккал · Б 12,7 · Ж 10 · У 4,4

Соевый сыр (тофу) сырой твёрдый (с сульфатом кальция). Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» такой тофу удобно нарезать брусками и запечь на пергаменте без масла с паприкой и чесноком. Влажный маринад из воды и лимонного сока помогает распределить специи; готовность и допустимые способы обработки сверяют с упаковкой. Для рагу добавьте кубики к уже размягчённым овощам, чтобы сохранить форму. Если нужен суховатый край, сначала удалите лишнюю поверхностную влагу, не пытаясь полностью обезводить блок.

Соевый сыр (тофу) сырой твёрдый (с сульфатом кальция). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,3 г 7,7%
H₂O Вода Вода 69,8 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 11,810 мг 591%‡
Cu Медь Медь 3,780 мг 378%‡
Fe Железо Железо 2,66 мг 19%
Zn Цинк Цинк 1,57 мг 10%
Se Селен Селен 2 мкг 2,5%
Ca Кальций Кальций 7 мг 0,7%
P Фосфор Фосфор 2 мг 0,2%
Mg Магний Магний 1 мг 0,1%
K Калий Калий 2 мг 0,1%
Na Натрий Натрий 0 мг 0%‡
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 1,580 мг 113%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 1,020 мг 64%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,920 мг 46%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 1,330 мг 22%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 3,81 мг 21%
A Витамин А Витамин А 2 мкг 0,2%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 0 мкг 0,1%
C Витамин С Витамин С 0 мг 0%
SFA12,61 гMUFA19,25 гPUFA49,21 г447%
GluГлутаминовая кислота27,27 г
AspАспарагиновая кислота17,43 г
LeuЛейцин11,99 г
ArgАргинин10,50 г
LysЛизин10,39 г
ProПролин8,51 г
ValВалин7,96 г
IleИзолейцин7,82 г
PheФенилаланин7,68 г
SerСерин7,43 г
AlaАланин6,47 г
ThrТреонин6,44 г
GlyГлицин6,16 г
TyrТирозин5,28 г
HisГистидин4,59 г
TrpТриптофан2,46 г
CysЦистин2,18 г
MetМетионин2,02 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Соевый сыр (тофу) сырой твёрдый (с сульфатом кальция). Польза и вред для организма

Плотность обычного прессованного тофу связана в том числе с удалением жидкости из сгустка. При прессовании часть свободной влаги уходит, и структура становится более компактной. Это технологический путь получения разных текстур из соевого молока, а не свидетельство существования отдельного «твёрдого» вида соевого растения.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram