Соевый сыр (тофу) сырой (с сульфатом кальция)

Соевый сыр (тофу) сырой (с сульфатом кальция)

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 303% РСП ‡ Медь 193% РСП ‡ Витамин В1 58% РСП

Соевый сыр (тофу) сырой (с сульфатом кальция). Химический состав и витамины

Тофу с сульфатом кальция — соевый сгусток, сформированный при участии кальциевого коагулянта. Слово «сырой» здесь отличает исходный продукт от жареного или запечённого, но не означает, что при его изготовлении сою никогда не нагревали. Он содержит белок и естественный жир сои, а количество воды определяет нежность и плотность. Содержание кальция следует смотреть в данных конкретного продукта, не перенося его с другого вида тофу.

⚡ 76 ккал / 100 г

Белки 39% · 8,1 г Жиры 52% · 4,8 г Углеводы 9% · 1,9 г

Натрий-калиевый индекс

0,06

Na 0 мг / K 1 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 91% · бобовые

Калорийность — ниже, чем у 74% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Соевый сыр (тофу) сырой (с сульфатом кальция). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0068 Тофу обычный 76 ккал · Б 8,1 · Ж 4,8 · У 1,9 № 0079 Тофу твёрдый 78 ккал · Б 9 · Ж 4,2 · У 2,9 № 0076 Тофу твёрдый (Азумая) 80 ккал · Б 9,1 · Ж 4,2 · У 1,5

Соевый сыр (тофу) сырой (с сульфатом кальция). Как правильно готовить

Для системы «Всё дело в еде!» этот тофу можно раскрошить в овощное блюдо с томатами, луком и куркумой. Овощи размягчают с водой, затем добавляют соевую массу и прогревают без масла до желаемой консистенции. Крупные кубики подходят для супа или рагу, если блок достаточно прочный. Условия хранения после вскрытия и необходимость дополнительного приготовления уточняют на маркировке: исходное состояние не равнозначно универсальной готовности к холодной подаче.

Соевый сыр (тофу) сырой (с сульфатом кальция). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 0,3 г 1%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,6 г 1%
H₂O Вода Вода 84,5 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,7 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 6,050 мг 303%‡
Cu Медь Медь 1,930 мг 193%‡
Fe Железо Железо 5,36 мг 38%
Zn Цинк Цинк 0,80 мг 5,3%
Se Селен Селен 1 мкг 1,3%
Ca Кальций Кальций 4 мг 0,4%
P Фосфор Фосфор 1 мг 0,1%
Mg Магний Магний 0 мг 0,1%
K Калий Калий 1 мг 0%
Na Натрий Натрий 0 мг 0%‡
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,810 мг 58%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,520 мг 33%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,470 мг 24%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,680 мг 11%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,95 мг 11%
K Витамин К Витамин К 2,4 мкг 2%‡
E Витамин Е Витамин Е 0,01 мг 0,1%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 0 мкг 0,1%
C Витамин С Витамин С 0 мг 0%
A Витамин А Витамин А 0 мкг 0%
Ch Холин Холин 28,8 мг 5,8%‡
SFA6,91 гMUFA10,56 гPUFA26,99 г245%
GluГлутаминовая кислота13,97 г
AspАспарагиновая кислота8,93 г
LeuЛейцин6,14 г
ArgАргинин5,38 г
LysЛизин5,32 г
ProПролин4,36 г
ValВалин4,08 г
IleИзолейцин4 г
PheФенилаланин3,93 г
SerСерин3,81 г
AlaАланин3,31 г
ThrТреонин3,30 г
GlyГлицин3,16 г
TyrТирозин2,70 г
HisГистидин2,35 г
TrpТриптофан1,26 г
CysЦистин1,12 г
MetМетионин1,03 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Соевый сыр (тофу) сырой (с сульфатом кальция). Польза и вред для организма

Сульфат кальция используют в тофу не как белковую добавку, а как вещество, вызывающее образование сгустка. Белок происходит из сои, тогда как кальций может дополнительно поступать с коагулянтом. Это объясняет, почему минеральный состав зависит не только от бобов, но и от технологии производства.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram