Чечевица, сухая

Чечевица

сухая

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Фолацин 240% РСП Медь 75% РСП ‡ Марганец 70% РСП ‡

Чечевица. Химический состав и витамины

Сухая цельная коричневая чечевица (Lens culinaris) — плоские дисковидные семена в плотной оболочке, богатые растительным протеином (до 25%), железом, фолатами, молибденом и резистентным крахмалом. Чечевица удерживает первенство среди бобовых по содержанию фолиевой кислоты, необходимой для кроветворения и синтеза ДНК. Ее медленные углеводы не дают скачков сахара, стимулируя рост бутират-продуцирующей микробиоты.

⚡ 352 ккал / 100 г

Белки 27% · 24,6 г Жиры 3% · 1,1 г Углеводы 70% · 63,4 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 6 мг / K 677 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Фолацин (витамин В9) — выше, чем у 93% · бобовые

Калорийность — выше, чем у 11% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Чечевица. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0211 Чечевица сырая 353 ккал · Б 25,8 · Ж 1,1 · У 60,1 № 0032 Маш (фасоль мунг) 347 ккал · Б 23,9 · Ж 1,1 · У 62,6 № 0153 Маш (бобы мунг) сырой 347 ккал · Б 23,9 · Ж 1,1 · У 62,6

Чечевица. Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» коричневую чечевицу варят в воде в пропорции 1:2 без предварительного замачивания около 20–25 минут без капли масла до сохранения целостности формы. Соедините готовую чечевицу с тушеным луком-пореем, морковью, чесноком и томатами: чечевица дарит насыщенный землистый вкус умами, великолепно заменяя мясные блюда.

Чечевица. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 10,7 г 36%
Сахар Сахара общие Сахара общие 2 г 3,1%
Sta Крахмал Крахмал 49,9 г
H₂O Вода Вода 8,3 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 2,7 г
Suc Сахароза Сахароза 1,47 г
Mlt Мальтоза Мальтоза 0,30 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,27 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,754 мг 75%‡
Mn Марганец Марганец 1,393 мг 70%‡
Fe Железо Железо 6,51 мг 47%
P Фосфор Фосфор 281 мг 35%
Zn Цинк Цинк 3,27 мг 22%
K Калий Калий 677 мг 19%
Mg Магний Магний 47 мг 12%
Ca Кальций Кальций 35 мг 3,5%
Na Натрий Натрий 6 мг 0,5%‡
Se Селен Селен 0 мкг 0,1%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 479 мкг 240%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,873 мг 62%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 2,140 мг 36%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,540 мг 27%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 2,60 мг 14%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,211 мг 13%
C Витамин С Витамин С 4,5 мг 7,5%
E Витамин Е Витамин Е 0,49 мг 4,9%
K Витамин К Витамин К 5 мкг 4,2%‡
A Витамин А Витамин А 2 мкг 0,3%
Car Бета-каротин Бета-каротин 23 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 96,4 мг 19%‡
SFA0,15 гMUFA0,19 гPUFA0,53 г4,8%ω-30,11 гω-60,41 гω-90,18 г
GluГлутаминовая кислота3,82 г
AspАспарагиновая кислота2,73 г
ArgАргинин1,90 г
LeuЛейцин1,79 г
LysЛизин1,72 г
ValВалин1,22 г
PheФенилаланин1,22 г
SerСерин1,14 г
IleИзолейцин1,06 г
AlaАланин1,03 г
ProПролин1,03 г
GlyГлицин1 г
ThrТреонин0,88 г
HisГистидин0,69 г
TyrТирозин0,66 г
CysЦистин0,32 г
TrpТриптофан0,22 г
MetМетионин0,21 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Чечевица. Польза и вред для организма

Чечевичная похлебка упоминается в Книге Бытия: библейский Исав продал своему брату Иакову первородство за миску горячей красной чечевичной похлебки с хлебом, настолько велико было искушение этим сытным блюдом.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram