Тофу твёрдый (жёсткий), с коагулянтом нигари

Тофу твёрдый (жёсткий)

с коагулянтом нигари

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 53% РСП ‡ Кальций 35% РСП Медь 33% РСП ‡

Тофу твёрдый (жёсткий). Химический состав и витамины

Твёрдый (жёсткий) тофу со створаживателем нигари — классический соевый сыр момен-дофу (хлопковый тофу), отжатый в деревянных формах через полотно, концентрирующий плотную белковую матрицу, фосфолипиды и изофлавоны. Тофу обладает легкой пористой фактурой ткани, жадно впитывающей вкусы бульонов, стимулируя желчеотток и поддерживая физиологический уровень кальция и магния в крови.

⚡ 145 ккал / 100 г

Белки 32% · 12,7 г Жиры 57% · 10 г Углеводы 11% · 4,4 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 2 мг / K 146 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 52% · бобовые

Калорийность — выше, чем у 41% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Тофу твёрдый (жёсткий). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0181 Соевый сыр (тофу) твёрдый (с хлоридом магния) 146 ккал · Б 12,7 · Ж 10 · У 4,4 № 0180 Соевый сыр (тофу) сырой твёрдый (с сульфатом кальция) 145 ккал · Б 15,8 · Ж 8,7 · У 4,3 № 0080 Тофу твёрдый 144 ккал · Б 17,3 · Ж 8,7 · У 2,8

Тофу твёрдый (жёсткий). Как правильно готовить

Кулинарные правила системы «Всё дело в еде!» предлагают нарезать хлопковый тофу кубиками и тушить в сотейнике с овощным бульоном, брокколи, морковью и имбирем без капли масла. Тофу впитывает аромат пряностей, сохраняя упругость: подавайте с отварной гречневой лапшой соба или киноа для сбалансированного насыщения без холестерина.

Тофу твёрдый (жёсткий). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 0,6 г 2%
H₂O Вода Вода 71,1 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,8 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 1,052 мг 53%‡
Ca Кальций Кальций 345 мг 35%
Cu Медь Медь 0,328 мг 33%‡
P Фосфор Фосфор 231 мг 29%
Se Селен Селен 17 мкг 24%
Fe Железо Железо 2,75 мг 20%
Mg Магний Магний 53 мг 13%
Zn Цинк Цинк 1,66 мг 11%
K Калий Калий 146 мг 4,2%
Na Натрий Натрий 2 мг 0,2%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 22 мкг 11%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,077 мг 4,8%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,64 мг 3,6%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,042 мг 3%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,039 мг 2%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,037 мг 0,6%
C Витамин С Витамин С 0,3 мг 0,5%
SFA1,45 гMUFA2,21 гPUFA5,64 г51%ω-30,67 гω-64,97 гω-92,18 г
GluГлутаминовая кислота2,64 г
AspАспарагиновая кислота1,64 г
LeuЛейцин1,12 г
ArgАргинин1,10 г
ProПролин0,87 г
SerСерин0,81 г
LysЛизин0,71 г
ValВалин0,70 г
IleИзолейцин0,68 г
PheФенилаланин0,67 г
ThrТреонин0,63 г
AlaАланин0,62 г
GlyГлицин0,59 г
TyrТирозин0,56 г
HisГистидин0,35 г
TrpТриптофан0,19 г
MetМетионин0,17 г
CysЦистин0,05 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Тофу твёрдый (жёсткий). Польза и вред для организма

Название «момен-дофу» переводится с японского как «хлопковый тофу»: на поверхности каждого традиционного бруска отчетливо виден рельефный отпечаток хлопковой ткани, через которую из творога медленно отжимали лишнюю влагу.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram