Окара (соевая мезга)

Окара (соевая мезга)

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 20% РСП ‡ Медь 20% РСП ‡ Селен 15% РСП

Окара (соевая мезга). Химический состав и витамины

Свежая соевая окара (Okara) — сочная бело-кремовая соевая мезга, остающаяся после фильтрации соевого молока при производстве тофу, богатая нерастворимой соевой клетчаткой, белком, изофлавонами и кальцием. Окара содержит до 50% пищевых волокон в сухом остатке, действуя в кишечнике как мощный энтеросорбент, нормализующий микрофлору и предотвращающий запоры. Низкая жирность делает окару прекрасным продуктом для контроля веса.

⚡ 76 ккал / 100 г

Белки 18% · 3,5 г Жиры 20% · 1,7 г Углеводы 62% · 12,2 г

Натрий-калиевый индекс

0,04

Na 9 мг / K 213 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — ниже, чем у 30% · бобовые

Калорийность — ниже, чем у 74% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Окара (соевая мезга). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0173 Соевые изделия окара 77 ккал · Б 3,2 · Ж 1,7 · У 12,5 № 0027 Ковикс обычный 77 ккал · Б 4,7 · Ж 0,6 · У 13,6 № 0013 Горошек зелёный 77 ккал · Б 5,2 · Ж 0,4 · У 13,6

Окара (соевая мезга). Как правильно готовить

Кулинарные правила системы «Всё дело в еде!» предлагают тушить свежую окару на овощном бульоне с тертой морковью, грибами шиитаке, луком-пореем и соевым соусом с низким содержанием соли без капли масла (традиционное японское блюдо унохана). Окару также вмешивают в тесто для цельнозерновых безмасляных хлебцев и котлет из чечевицы для придания пышности.

Окара (соевая мезга). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

H₂O Вода Вода 81,6 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,9 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 0,404 мг 20%‡
Cu Медь Медь 0,200 мг 20%‡
Se Селен Селен 11 мкг 15%
Fe Железо Железо 1,30 мг 9,3%
Ca Кальций Кальций 80 мг 8%
P Фосфор Фосфор 60 мг 7,5%
Mg Магний Магний 26 мг 6,5%
K Калий Калий 213 мг 6,1%
Zn Цинк Цинк 0,56 мг 3,7%
Na Натрий Натрий 9 мг 0,7%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 26 мкг 13%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,115 мг 5,8%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,088 мг 1,5%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,020 мг 1,4%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,020 мг 1,3%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,10 мг 0,6%
SFA0,19 гMUFA0,29 гPUFA0,76 г6,9%ω-30,09 гω-60,67 гω-90,29 г
GluГлутаминовая кислота0,56 г
AspАспарагиновая кислота0,35 г
LeuЛейцин0,24 г
ArgАргинин0,21 г
LysЛизин0,21 г
ProПролин0,17 г
ValВалин0,16 г
IleИзолейцин0,16 г
PheФенилаланин0,16 г
SerСерин0,15 г
AlaАланин0,13 г
ThrТреонин0,13 г
GlyГлицин0,13 г
TyrТирозин0,11 г
HisГистидин0,09 г
TrpТриптофан0,05 г
CysЦистин0,04 г
MetМетионин0,04 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Окара (соевая мезга). Польза и вред для организма

В традиционной японской культуре соевую окару называют поэтичным словом «унохана» в честь белых весенних цветов дейции: благодаря феноменальной пользе для микробиома в Японии окару считают символом чистоты и безотходного уважения к дарам природы.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram