Маш, пророщенные зрелые семена, консервированные, стечённые

Маш

пророщенные зрелые семена, консервированные, стечённые

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Медь 16% РСП ‡ Витамин К 11% РСП ‡ Фолацин 5% РСП

Маш. Химический состав и витамины

Консервированные стечённые проростки фасоли мунг (маш) — нежные хрустящие ростки, прошедшие быструю пастеризацию в герметичной таре, сохранившие калий, растительные пептиды и пищевые волокна. Термическая обработка полностью разрушает фитаты, сохраняя мягкую структуру ростков. Проростки стимулируют эвакуацию кишечника и связывают избыточные желчные кислоты, способствуя разгрузке сердечно-сосудистой системы.

⚡ 12 ккал / 100 г

Белки 38% · 1,4 г Жиры 4% · 0,1 г Углеводы 58% · 2,1 г

Натрий-калиевый индекс

1,56

Na 42 мг / K 27 мг

Натрий ведёт

Промойте консервированный продукт под водой 30–60 секунд — индекс смещается в пользу калия.

Место в категории

Медь — ниже, чем у 28% · бобовые

Калорийность — ниже, чем у 100% категории · бобовые

Расчёт по 213 строкам категории «Бобовые» внутри реестра 1352 продуктов.

Маш. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Бобовые» по расстоянию КБЖУ

№ 0049 Стручковая фасоль жёлтая 15 ккал · Б 0,8 · Ж 0,1 · У 3,5 № 0054 Стручковая фасоль зелёная 15 ккал · Б 0,8 · Ж 0,1 · У 3,5 № 0022 Капуста белокочанная (датская 24 ккал · Б 1,2 · Ж 0,2 · У 5,4

Маш. Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» консервированные ростки маша промывают чистой водой и вводят в горячие азиатские супы с водорослями вакаме и тофу за минуту до подачи без капли масла. Хрустящие сочные ростки придают похлебкам объем и легкость, насыщая организм щелочными микроэлементами без калорийного избытка.

Маш. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 0,8 г 2,7%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,7 г 1,1%
H₂O Вода Вода 96,1 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,3 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,157 мг 16%‡
P Фосфор Фосфор 32 мг 4%
Mn Марганец Марганец 0,073 мг 3,7%‡
Na Натрий Натрий 42 мг 3,2%‡
Fe Железо Железо 0,43 мг 3,1%
Mg Магний Магний 9 мг 2,3%
Zn Цинк Цинк 0,28 мг 1,9%
Ca Кальций Кальций 14 мг 1,4%
Se Селен Селен 1 мкг 0,9%
K Калий Калий 27 мг 0,8%
K Витамин К Витамин К 13,4 мкг 11%‡
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 10 мкг 5%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,070 мг 4,4%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,143 мг 2,4%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,030 мг 2,1%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,032 мг 1,6%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,22 мг 1,2%
C Витамин С Витамин С 0,3 мг 0,5%
E Витамин Е Витамин Е 0,04 мг 0,4%
Car Бета-каротин Бета-каротин 2 мкг
aCar Альфа-каротин Альфа-каротин 2 мкг
Cryp Криптоксантин Бета-криптоксантин 2 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 7,8 мг 1,6%‡
SFA0,02 гMUFA0,01 гPUFA0,02 г0,2%ω-30,01 гω-60,01 гω-90,01 г
AspАспарагиновая кислота0,24 г
ArgАргинин0,10 г
LeuЛейцин0,09 г
LysЛизин0,09 г
GluГлутаминовая кислота0,08 г
ValВалин0,07 г
IleИзолейцин0,07 г
PheФенилаланин0,06 г
AlaАланин0,05 г
ThrТреонин0,04 г
HisГистидин0,04 г
GlyГлицин0,03 г
TyrТирозин0,03 г
TrpТриптофан0,02 г
MetМетионин0,02 г
SerСерин0,02 г
CysЦистин0,01 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Маш. Польза и вред для организма

В кухнях стран Юго-Восточной Азии ростки маша называют «зубами дракона»: их используют в тысячах рецептов супов фо и рамен, ценя за способность оставаться сочными и хрустящими даже в крутом кипятке.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram