Тефф

приготовленный

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 143% РСП ^‡ Медь 23% РСП ^‡ Фосфор 15% РСП

Тефф. Химический состав и витамины

Приготовленный тефф (Eragrostis tef) — древний эфиопский злак с микроскопическими зернами, обладающий рекордной концентрацией биодоступного растительного железа, кальция, цинка и пребиотической клетчатки. Благодаря крошечному размеру зерна тефф невозможно очистить от оболочки: любая каша из теффа всегда на 100% цельнозерновая. Тефф стимулирует эритропоэз, повышает уровень гемоглобина и улучшает насыщение тканей кислородом без запоров.

⚡ 101 ккал / 100 г

Белки 15% · 3,9 г Жиры 6% · 0,7 г Углеводы 79% · 19,9 г

Натрий-калиевый индекс

0,07

Na 8 мг / K 107 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 64% · злаки

Калорийность — ниже, чем у 82% категории · злаки

Расчёт по 176 строкам категории «Злаки» внутри реестра 1352 продуктов.

Тефф. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Злаки» по расстоянию КБЖУ

№ 0221 Дикий (водяной) рис 101 ккал · Б 4 · Ж 0,3 · У 21,3

№ 0361 Рис дикий (цицания) варёный 101 ккал · Б 4 · Ж 0,3 · У 21,3

№ 0214 Амарант 102 ккал · Б 3,8 · Ж 1,6 · У 18,7

Тефф. Как правильно готовить

Кулинарный канон системы «Всё дело в еде!» предлагает варить тефф в пропорции 1:3 с водой около 15–20 минут до кремообразной текстуры без капли масла. Приготовленный тефф обладает нежным вкусом какао и патоки: его подают с печеными бананами и корицей на завтрак или используют как густую базу для пряных овощных подлив из чечевицы и шпината. Тефф дарит феноменальную энергию выносливости.

Тефф. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,8 г 9,3%

H₂O Вода Вода 74,9 г

Ash Зола Зола (минеральный остаток) 0,7 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 2,860 мг 143%^‡

Cu Медь Медь 0,226 мг 23%^‡

P Фосфор Фосфор 120 мг 15%

Fe Железо Железо 2,05 мг 15%

Mg Магний Магний 50 мг 13%

Zn Цинк Цинк 1,11 мг 7,4%

Ca Кальций Кальций 49 мг 4,9%

K Калий Калий 107 мг 3,1%

Na Натрий Натрий 8 мг 0,6%^‡

B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,183 мг 13%

B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 18 мкг 9%

B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 0,91 мг 5,1%

B6 Витамин В6 Витамин В6 0,097 мг 4,9%

B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,033 мг 2,1%

GluГлутаминовая кислота0,97 г

LeuЛейцин0,31 г

AspАспарагиновая кислота0,24 г

AlaАланин0,22 г

PheФенилаланин0,20 г

ValВалин0,20 г

ProПролин0,19 г

SerСерин0,18 г

ArgАргинин0,15 г

ThrТреонин0,15 г

IleИзолейцин0,15 г

GlyГлицин0,14 г

TyrТирозин0,13 г

MetМетионин0,13 г

LysЛизин0,11 г

HisГистидин0,09 г

CysЦистин0,07 г

TrpТриптофан0,04 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Тефф. Польза и вред для организма

Слово «тефф» происходит от амхарского корня «teffa», что означает «потерянный»: если уронить крошечное зернышко теффа на землю, его практически невозможно найти взглядом — сто пятьдесят зерен теффа весят столько же, сколько одно пшеничное зерно.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Система цельного растительного рациона «Всё дело в еде!»

Электронная книга + приложение с ИИ помощником

Тефф

Тефф. Химический состав и витамины

Тефф. Чем заменить в рецепте

Тефф. Как правильно готовить

Тефф. Нутриентный состав на 100 г

Тефф. Польза и вред для организма

Ещё из категории

Тефф

Тефф. Химический состав и витамины

Тефф. Чем заменить в рецепте

Тефф. Как правильно готовить

Тефф. Нутриентный состав на 100 г

Тефф. Польза и вред для организма

Ещё из категории

Друзья, мы растём!

Индивидуальная консультация от автора Системы

Почему это редкость: