Тамаринд, свежий

Тамаринд

свежий

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин В1 31% РСП Магний 23% РСП Железо 20% РСП

Тамаринд. Химический состав и витамины

Свежий тамаринд, или индийский финик (Tamarindus indica) — волокнистые коричневые бобы с плотной кисло-сладкой пастообразной мякотью, насыщенной винной кислотой, калием, медью и пектином. Винная кислота тамаринда выступает мощнейшим природным антиоксидантом, стимулирует выработку ферментов желудка и ускоряет эвакуацию желчи. Тамаринд проявляет выраженное мягкое послабляющее действие, способствуя очищению кишечника от метаболических застоев.

⚡ 239 ккал / 100 г

Белки 4% · 2,8 г Жиры 2% · 0,6 г Углеводы 94% · 62,5 г

Натрий-калиевый индекс

0,04

Na 28 мг / K 628 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин В1 (тиамин) — выше, чем у 98% · фрукты

Калорийность — выше, чем у 14% категории · фрукты

Расчёт по 200 строкам категории «Фрукты» внутри реестра 1352 продуктов.

Тамаринд. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Фрукты» по расстоянию КБЖУ

№ 1098 Персики 239 ккал · Б 3,6 · Ж 0,8 · У 61,3 № 1109 Сливы сушёные (чернослив) 240 ккал · Б 2,2 · Ж 0,4 · У 63,9 № 1199 Слива чёрнослив 240 ккал · Б 2,2 · Ж 0,4 · У 63,9

Тамаринд. Как правильно готовить

Кулинарный канон системы «Всё дело в еде!» использует свежую мякоть тамаринда как идеальную замену уксусу и томатной пасте в индийских карри и чечевичных супах дал без масла. Замочите мякоть тамаринда в теплой воде, разомните и процедите от волокон: полученный кисло-фруктовый настой вливают в тушеный нут с овощами и имбирем, получая аутентичный кисло-сладкий профиль высокой терапевтической ценности.

Тамаринд. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Сахар Сахара общие Сахара общие 38,8 г 60%
Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 5,1 г 17%
H₂O Вода Вода 31,4 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 2,7 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mg Магний Магний 92 мг 23%
Fe Железо Железо 2,80 мг 20%
K Калий Калий 628 мг 18%
P Фосфор Фосфор 113 мг 14%
Cu Медь Медь 0,086 мг 8,6%‡
Ca Кальций Кальций 74 мг 7,4%
Na Натрий Натрий 28 мг 2,2%‡
Se Селен Селен 1 мкг 1,9%
Zn Цинк Цинк 0,10 мг 0,7%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,428 мг 31%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,94 мг 11%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,152 мг 9,5%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 14 мкг 7%
C Витамин С Витамин С 3,5 мг 5,8%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,066 мг 3,3%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,143 мг 2,4%
K Витамин К Витамин К 2,8 мкг 2,3%‡
E Витамин Е Витамин Е 0,10 мг 1%
A Витамин А Витамин А 2 мкг 0,3%
Car Бета-каротин Бета-каротин 18 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 8,6 мг 1,7%‡
SFA0,27 гMUFA0,18 гPUFA0,06 г0,5%ω-60,06 гω-90,18 г
LysЛизин0,14 г
TrpТриптофан0,02 г
MetМетионин0,01 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Тамаринд. Польза и вред для организма

Тамариндовые деревья живут до двухсот лет и обладают древесиной невероятной прочности: в Древнем Египте и Индии семена и мякоть тамаринда использовали для чистки и полировки храмовой бронзы и меди благодаря способности винной кислоты растворять оксиды металлов.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram