Рожь мука средняя

Рожь мука средняя

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 121% РСП ‡ Медь 33% РСП ‡ Фосфор 28% РСП

Рожь мука средняя. Химический состав и витамины

Средняя ржаная мука — помол с промежуточной степенью сохранения наружных тканей между более очищенными и более тёмными вариантами соответствующей линейки. Она содержит крахмал, белок и пищевые волокна, но название не задаёт единственного стандарта для всех стран и производителей. Фактический состав уточняют по маркировке. Такая мука сохраняет ржаные технологические свойства и содержит глютеновые белки.

⚡ 349 ккал / 100 г

Белки 12% · 10,9 г Жиры 4% · 1,5 г Углеводы 84% · 75,4 г

Натрий-калиевый индекс

0,01

Na 2 мг / K 374 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 60% · злаки

Калорийность — выше, чем у 37% категории · злаки

Расчёт по 176 строкам категории «Злаки» внутри реестра 1352 продуктов.

Рожь мука средняя. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Злаки» по расстоянию КБЖУ

№ 0220 Гречневая крупа (ядрица) 346 ккал · Б 11,7 · Ж 2,7 · У 75 № 0287 Гречиха жареная 346 ккал · Б 11,7 · Ж 2,7 · У 75 № 0341 Пшеничные изделия макаронные 348 ккал · Б 14,6 · Ж 1,4 · У 75

Рожь мука средняя. Как правильно готовить

В системе «Всё дело в еде!» её можно использовать для хлеба или несладких лепёшек без добавленного масла. Если рецепт рассчитан на другую степень очистки, количество жидкости и обращение с тестом могут потребовать подбора. Для начинки удобны тушённые на воде грибы и капуста. Сырое тесто не пробуют, а слово «средняя» не заменяет инструкций к рецепту и данных производителя.

Рожь мука средняя. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 11,8 г 39%
Сахар Сахара общие Сахара общие 1,1 г 1,7%
H₂O Вода Вода 11 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,2 г
Suc Сахароза Сахароза 0,90 г
Fru Фруктоза Фруктоза 0,12 г
Glc Глюкоза Глюкоза 0,06 г
Mlt Мальтоза Мальтоза 0,02 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 2,412 мг 121%‡
Cu Медь Медь 0,331 мг 33%‡
P Фосфор Фосфор 225 мг 28%
Se Селен Селен 14 мкг 21%
Fe Железо Железо 2,54 мг 18%
Mg Магний Магний 63 мг 16%
Zn Цинк Цинк 2,17 мг 14%
K Калий Калий 374 мг 11%
Ca Кальций Кальций 24 мг 2,4%
Na Натрий Натрий 2 мг 0,2%‡
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,287 мг 21%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 34 мкг 17%
E Витамин Е Витамин Е 1,43 мг 14%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,268 мг 13%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,73 мг 9,6%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,492 мг 8,2%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,114 мг 7,1%
K Витамин К Витамин К 5,9 мкг 4,9%‡
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 210 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 20,6 мг 4,1%‡
SFA0,18 гMUFA0,19 гPUFA0,69 г6,3%ω-30,10 гω-60,60 гω-90,17 г
GluГлутаминовая кислота2,53 г
ProПролин0,85 г
LeuЛейцин0,61 г
AspАспарагиновая кислота0,54 г
PheФенилаланин0,49 г
SerСерин0,48 г
ArgАргинин0,47 г
GlyГлицин0,43 г
AlaАланин0,41 г
ValВалин0,35 г
ThrТреонин0,34 г
IleИзолейцин0,25 г
LysЛизин0,21 г
TyrТирозин0,18 г
HisГистидин0,16 г
MetМетионин0,14 г
TrpТриптофан0,12 г

% РСП не рассчитывается: отдельных норм на аминокислоты Приложение 2 ТР ТС 022/2011 не устанавливает.

Рожь мука средняя. Польза и вред для организма

При помоле зерно можно разделить на фракции, а затем получить муку с разной долей наружных тканей. Поэтому несколько видов ржаной муки могут происходить из одной культуры без выращивания отдельной «светлой» или «тёмной» ржи. Различие связано с переработкой и отбором тканей.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram