Кинза (листья кориандра), свежие

Кинза (листья кориандра)

свежие

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Витамин К 258% РСП ‡ Витамин С 45% РСП Витамин А 42% РСП

Кинза (листья кориандра). Химический состав и витамины

Свежие листья кинзы (Coriandrum sativum) — пряная зелень с ярким пикантным ароматом, признанная природным растительным хелатором тяжелых металлов. Додеценаль и линалоол, содержащиеся в эфирном масле кинзы, проявляют высокую активность против патогенных бактерий (включая сальмонеллу), а флавоноиды способствуют связыванию и естественной эвакуации ионов свинца и ртути из тканей. Листья кориандра стимулируют секрецию печеночной желчи, поддерживая комфортное переваривание растительных жиров.

⚡ 23 ккал / 100 г

Белки 31% · 2,1 г Жиры 17% · 0,5 г Углеводы 53% · 3,7 г

Натрий-калиевый индекс

0,09

Na 46 мг / K 521 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Витамин К — выше, чем у 75% · специи

Калорийность — ниже, чем у 81% категории · специи

Расчёт по 66 строкам категории «Специи» внутри реестра 1352 продуктов.

Кинза (листья кориандра). Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Специи» по расстоянию КБЖУ

№ 0839 Паприка красная сладкая 20 ккал · Б 1,1 · Ж 0,2 · У 4,5 № 0881 Перец сладкий замороженный 20 ккал · Б 1,1 · Ж 0,2 · У 4,5 № 0878 Перец сладкий варёный без соли 26 ккал · Б 0,9 · Ж 0,2 · У 6,1

Кинза (листья кориандра). Как правильно готовить

По правилам системы «Всё дело в еде!» свежую кинзу добавляют строго в готовые блюда перед самой подачей, категорически исключая кипячение, разрушающее ее летучие фитонциды. Щедро посыпайте мелко нарубленной кинзой горячие томатные супы, теплые боулы с фасолью и бурым рисом или взбивайте зелень в блендере со спелым авокадо, чесноком и лимонным соком для соуса гуакамоле без масла. Кинза великолепно подчеркивает вкус печеных корнеплодов.

Кинза (листья кориандра). Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 2,8 г 9,3%
Сахар Сахара общие Сахара общие 0,9 г 1,3%
H₂O Вода Вода 92,2 г
Ash Зола Зола (минеральный остаток) 1,5 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Cu Медь Медь 0,225 мг 23%‡
Mn Марганец Марганец 0,426 мг 21%‡
K Калий Калий 521 мг 15%
Fe Железо Железо 1,77 мг 13%
Ca Кальций Кальций 67 мг 6,7%
Mg Магний Магний 26 мг 6,5%
P Фосфор Фосфор 48 мг 6%
Na Натрий Натрий 46 мг 3,5%‡
Zn Цинк Цинк 0,50 мг 3,3%
Se Селен Селен 1 мкг 1,3%
K Витамин К Витамин К 310 мкг 258%‡
C Витамин С Витамин С 27 мг 45%
A Витамин А Витамин А 337 мкг 42%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 62 мкг 31%
E Витамин Е Витамин Е 2,50 мг 25%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,162 мг 10%
B5 Пантотеновая к-та Пантотеновая кислота (витамин В5) 0,570 мг 9,5%
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,149 мг 7,5%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 1,11 мг 6,2%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,067 мг 4,8%
Car Бета-каротин Бета-каротин 3930 мкг
Lut Лютеин Лютеин и зеаксантин 865 мкг
Cryp Криптоксантин Бета-криптоксантин 202 мкг
aCar Альфа-каротин Альфа-каротин 36 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Ch Холин Холин 12,8 мг 2,6%‡
SFA0,01 гMUFA0,28 гPUFA0,04 г0,4%ω-60,04 гω-90,27 г

Кинза (листья кориандра). Польза и вред для организма

Отношение людей к запаху кинзы генетически обусловлено: люди с вариацией в гене обонятельного рецептора OR6A2 воспринимают альдегиды кинзы как мыльный или химический запах, тогда как для большинства людей она пахнет свежей пряной травой и цитрусом.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram