Асафетида

Асафетида

Калорийность на 100 грамм, БЖУ, химический состав, польза и вред

Марганец 792% РСП ‡ Железо 141% РСП Кальций 68% РСП

Асафетида. Химический состав и витамины

Асафетида — пряное смолистое сырьё растений рода Ferula, а не молотые семена. Её сильный запах и вкус используют в очень небольших количествах. Торговые порошки часто содержат носитель, например муку или крахмал, поэтому состав и наличие пшеницы нужно проверять. Пищевую пряность не следует приравнивать к эфирному маслу или лечебному экстракту.

⚡ 342 ккал / 100 г

Белки 6% · 5,8 г Жиры 27% · 12,6 г Углеводы 67% · 69,3 г

Натрий-калиевый индекс

0,08

Na 52 мг / K 663 мг

Отличный баланс

Калий заметно преобладает над натрием — продукт подходит без оговорок.

Место в категории

Марганец — выше, чем у 90% · специи

Калорийность — выше, чем у 5% категории · специи

Расчёт по 66 строкам категории «Специи» внутри реестра 1352 продуктов.

Асафетида. Чем заменить в рецепте

3 ближайших продукта категории «Специи» по расстоянию КБЖУ

№ 0845 Розмарин 331 ккал · Б 4,9 · Ж 15,2 · У 64,1 № 0827 Карри 325 ккал · Б 14,3 · Ж 14 · У 55,8 № 0889 Бадьян 337 ккал · Б 17,6 · Ж 15,9 · У 50

Асафетида. Как правильно готовить

Для системы «Всё дело в еде!» асафетиду можно понемногу ввести в овощной суп с чечевицей без масла, если такое применение предусмотрено рецептом. Ей не обязательна отдельная масляная обжарка как единственный допустимый способ использования. Начинайте с минимального вкусового количества и проверяйте состав смеси. Не обещайте полного устранения газообразования только из-за присутствия этой пряности в бобовом блюде.

Асафетида. Нутриентный состав на 100 г

Сортировка по убыванию % РСП · пустые и недоказанные нули не показаны

Волок Клетчатка Пищевые волокна (клетчатка) 14,8 г 49%
Сахар Сахара общие Сахара общие 7,8 г 12%
H₂O Вода Вода 8,5 г

% РСП не рассчитывается для воды, золы, крахмала и отдельных сахаров: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

Mn Марганец Марганец 15,844 мг 792%‡
Fe Железо Железо 19,71 мг 141%
Ca Кальций Кальций 682 мг 68%
Cu Медь Медь 0,484 мг 48%‡
Mg Магний Магний 136 мг 34%
K Калий Калий 663 мг 19%
Zn Цинк Цинк 2,37 мг 16%
P Фосфор Фосфор 118 мг 15%
Se Селен Селен 9 мкг 13%
Na Натрий Натрий 52 мг 4%‡
C Витамин С Витамин С 23,4 мг 39%
K Витамин К Витамин К 28,4 мкг 24%‡
B6 Витамин В6 Витамин В6 0,400 мг 20%
E Витамин Е Витамин Е 1,93 мг 19%
B3 Ниацин Ниацин (витамин В3 / РР) 2,24 мг 12%
B9 Фолаты Фолацин (витамин В9) 24 мкг 12%
B1 Тиамин Витамин В1 (тиамин) 0,131 мг 9,4%
B2 Рибофлавин Витамин В2 (рибофлавин) 0,137 мг 8,6%
A Витамин А Витамин А 13 мкг 1,6%
Car Бета-каротин Бета-каротин 99 мкг

% РСП не рассчитывается для ретинола и каротиноидов: Приложение 2 ТР ТС 022/2011 норм на них не устанавливает.

SFA6,53 гMUFA1,10 гPUFA0,78 г7,1%

Асафетида. Польза и вред для организма

Смолистую массу получают из выделений подземных частей ферулы и затем высушивают. Ферулы относятся к семейству зонтичных, как фенхель и морковь, но дают другое пищевое сырьё. Поэтому порошок асафетиды не является разновидностью фенхельных семян, несмотря на встречающиеся переводы названий.

‡ позиция отсутствует в Приложении 2 ТР ТС 022/2011 — норма взята из МР 2.3.1.0253-21.

Ещё из категории

Книга системы «Всё дело в еде!»

НОВОСТИ ПРОЕКТА

Друзья, мы растём!

«Всё дело в еде!» — это Система питания на базе цельных растительных продуктов (WFPB), с которой мы работаем каждый день не один год. Мы помогаем людям восстанавливать здоровье, разбираться в исследованиях и менять тарелку с исключительной пользой для организма.

А сейчас мы делаем систему ещё лучше — для вас!

Мы готовим обновлённую книгу по переходу на цельный растительный рацион, обновлённое мобильное приложение и ещё несколько инструментов, которые сделают путь к здоровью проще и комфортнее.

Мы совершенствуемся. И это займёт немного времени. А пока — у вас есть редкая возможность, которая бывает не каждый день!

ЛИЧНОЕ ПРИГЛАШЕНИЕ

Индивидуальная консультация от автора Системы

Сейчас вы можете получить то, что обычно недоступно - пообщаться с автором Системы "Всё дело в еде!" Танной Крутских лично!

Это не «сопровождение» и не «программа». Это живой разговор, в котором всё внимание — вам:

• персональный разбор вашей ситуации — питание, здоровье, помощь в расшифровке анализов, образ жизни.

• ответы на вопросы — без общих фраз и «погуглите».

• взгляд со стороны — что мешает именно вам и с чего начать.

• внимание и время — столько, сколько нужно, чтобы разобраться.

Почему это редкость:

Такие консультации от автора Системы — не поток. Это "ручная" работа!

Когда мы вернёмся в полный режим — записаться на индивидуальные консультации будет сложнее.

Места ограничены. Успейте.

Написать автору в Telegram